Podere il Palazzino, Vinsanto Doc Mg 2000

Podere il Palazzino Vinsanto DOC Mg 2000 er en sjælden årgangstapning fra Chianti, skabt i et klassisk toscansk udtryk med ro, tålmodighed og kompromisløs håndværksmæssig omhu. Her får du en moden, ambrafarvet Vinsanto med dyb kompleksitet og en naturlig balance mellem sødme og friskhed. En vin til særlige øjeblikke – og til dig, der sætter pris på autentisk tradition.

Smagsprofil
Udseende: Dybt rav- til mahognifarvet med gyldne reflekser, tæt viskositet og rolige, vedholdende gardiner i glasset. Næse: Intens og lagdelt duft af tørrede abrikoser, figner og dadler, ledsaget af valnød, ristede mandler og honning. Noter af kandiseret citrus, brændt appelsinskal, toffee, kaffebønne og en fin oxidative tone giver kompleksitet, mens et strejf af krydderier og balsamiske nuancer løfter helheden. Smag: Fyldig og silkeblød med rig sødme, der elegant bæres af en livlig, moden syre. Smagsbilledet folder sig ud med nougat, tørret frugt, karameliseret æble, appelsinmarmelade og let rancio, afbalanceret af en salt-mineralsk nerve. Teksturen er tæt, men aldrig tung, og vinen bevarer en forbløffende energi for sin alder. Finish: Meget lang, nøddepræget eftersmag med ekko af honning, espresso og kandiseret citrus. Eftersmagen står minutiøst rent og tørtklingende trods vinens sødme. Lagringspotentiale: Allerede på et smukt drikkepunkt, men kan uden problemer udvikle yderligere kompleksitet i 10+ år under korrekte forhold.

Vinifikation
Podere il Palazzino ligger i Monti i Chianti, på bakkerne nordøst for Siena, hvor de veldrænede, kalkholdige jorde og den markante dag-nat-variation giver koncentrerede druer med fin syre. Gården dyrker uden syntetiske herbicider og insekticider og arbejder efter naturens balance, med fokus på ventilation i rækkerne, sollyseksponering og fugtkontrol for sunde, aromatiske klaser. Vinsanto fremstilles traditionelt ved at tørre de håndhøstede druer i godt ventilerede rum, så sukker og aromaer koncentreres. Herefter følger en langsom, spontan gæring og mangeårig modning i små fade (caratelli), ofte med minimal topping, hvilket fremmer de karakteristiske oxidative og nøddeprægede nuancer. Hos Palazzino foregår gæringen uden tilsatte kulturgærstammer, malolaktisk sker naturligt, og brugen af svovl holdes på et minimum for at bevare vinens ægthed og dybde.

Mad & Servering
Nyd den til klassiske cantucci, mandel- og nøddebaserede desserter, panna cotta med citrus, tarte tatin eller modne blåskimmeloste. Den er også fremragende som meditationsvin efter måltidet. Servér ved 12–14 °C i små hvidvins- eller dessertvinsglas. En skånsom dekantering kan anbefales for at slippe eventuelt bundfald fri og åbne aromaerne.

Producent
Podere il Palazzino er en familiedrevet ejendom på ca. 20 ha i Monti i Chianti og har siden midten af 1800-tallet været ejet af familien Sderci. Gården er en del af regionens historiske landbrugsarv fra reformperioden under Pietro Leopoldo, og i dag leder Alessandro arbejdet med markerne og den underjordiske kælder. Filosofien er håndværksdrevet og lavinterventionspræget: ingen syntetiske midler i marken, manuel selektion, spontangæring og minimal brug af antioxidanter. Podere il Palazzino er anerkendt for rene, karakterfulde vine, der trofast afspejler Chiantis terroir og traditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.