Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015

Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015 er en harmonisk og karakterstærk Brunello, der kombinerer klassisk Sangiovese-elegance med biodynamisk præcision. Selvom det er husets mere tilgængelige Brunello, leverer vinen seriøs dybde, finesse og en overbevisende Montalcino-identitet. - USP: Biodynamisk dyrket Brunello fra topåret 2015, der forener friskhed, finesse og lagringsdygtighed. - Nøgletræk: Sangiovese Grosso fra stenede, skifer-/galestro-prægede jorde, håndhøstet frugt, naturlig gæring og lagring i store fade for maksimal terroir-transparens. - Historie: Brunello fra Montalcino er blandt Italiens mest prestigefyldte vine; Cielo d’Ulisse viser druesortens spændvidde fra ren, saftig frugt til kompleks, klassisk struktur.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubin til granat med let teglkant, der vidner om begyndende modenhed. Næse: Åbner med vilde kirsebær og modne røde blommer efterfulgt af tørrede rosenblade, appelsinskal og middelhavsurter. Diskrete noter af ceder, tobaksblad og våd sten giver dybde og et tydeligt Montalcino-præg. Smag: Elegant, lineær og præcis. Syren er vibrerende og bærer saftig kirsebærfrugt, granatæble og et strejf af balsamico. Tanninerne er fine og silkeagtige, men faste nok til at give struktur, mens subtile krydderier og teblade folder sig ud i midtpaletten. Finish: Lang, ren og mineralsk med ekko af kirsebærkerner, lakridsrod og tørre urter. En vin, der bliver ved med at tale, længe efter sidste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med dekantering, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år, afhængigt af opbevaringsforhold, med toppunkt omkring 2026–2032.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra parceller i Montalcino på skifer-/galestro- og kalkholdige jorde med god dræning. Højder og kølige briser giver langsom modning, aromatisk præcision og en karakteristisk mineralsk nerve. Høst og kælder: Druerne høstes i hånden ved optimal modenhed og sorteres nøje. Gæring foregår typisk spontant med naturgær i større kar for at bevare drueudtrykket, ofte med længere maceration for at udtrække fine, modne tanniner. Modning: Lagring i store, neutrale botti (traditionelle egetræsfade) og/eller cement understøtter vinens balance uden at overdøve frugten. Efterfølgende flaskelagring sikrer integration og elegance, i tråd med Brunello-traditionen.

Mad & Servering
Ideel til bistecca alla fiorentina, vildtretter, ragù med svampe, trøffelrisotto og lagrede oste som Pecorino Toscano. Servér ved 16–18°C. Dekantér 1–2 timer for at åbne bouqueten og polere tanninerne.

Producent
Podere Le Ripi er grundlagt af Francesco Illy og er kendt for biodynamisk dyrkning, høj tæthedsplantning og kompromisløs detaljegrad i Montalcino. Huset har markeret sig som en stemme for terrorets renhed, med store traditionelle fade, naturlige gæringer og en arkitektonisk ikonisk kælder. Deres Brunello’er får ros for præcision, energi og en klassisk, salt-mineralsk signatur, som har gjort dem til et navn at regne med i Toscana.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.