Poisot Père et Fils - 2023 Corton-Bressandes Grand Cru

Poisot Père et Fils 2023 Corton-Bressandes Grand Cru er en rød Bourgogne for dem, der søger finesse frem for rå kraft. Her får du en af Corton-højens mest eftertragtede undermarker i en stil, der kombinerer aromatisk dybde med klassisk burgundisk elegance. Produktionen er lille – kun omkring 2.000 flasker – hvilket gør denne vin til et særligt fund for samlere og Bourgogne-entusiaster. Corton-Bressandes ligger på den sydøstlige, lidt lavere del af Corton-bjerget, hvor vinene ofte viser sig mere duftdrevne, tilgængelige og raffinerede end de mest robuste Corton-udtryk. Vinstokkene hos Domaine Poisot er plantet i 1960’erne og 1970’erne, hvilket giver en naturlig koncentration og kompleksitet, der tydeligt fornemmes i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2023 Corton-Bressandes Grand Cru med en klar, dyb rubinrød farve og en let gennemsigtighed, som vidner om Pinot Noirs ædle karakter. Farven er ungdommelig og levende, med et strejf af violette nuancer i kanten, som indikerer vinens unge alder og store udviklingspotentiale. Duften er intens men samtidig fin og luftig: masser af saftige røde bær – især skovjordbær og modne røde kirsebær – ledsaget af subtile florale toner og et strejf af krydderi. Det fine brug af egetræ bidrager med diskrete noter af vanilje, let ristet træ og et hint af ceder, uden at overdøve frugten. I munden er vinen særdeles saftig og harmonisk. Frugten er ren og præcis med fokus på rød bærfrugt, understøttet af en peberkrydret nerve, der giver en let, behagelig varme og kompleksitet. Tanninerne er modne, silkebløde og velintegrerede, hvilket gør vinen charmerende og tilgængelig allerede nu, samtidig med at den bærer en rank syre og en lang, elegant afslutning. 2023-årgangen bør udvikle sig smukt over de næste 10–15 år, hvor de primære frugtaromaer gradvist vil vige pladsen for mere tertiære noter af skovbund, trøffel og tørrede blomster.

Vinifikation
Corton-Bressandes er en Grand Cru-mark på den berømte Corton-bakke i Côte de Beaune, Bourgogne, med sydøstvendte skråninger, der nyder godt af optimal morgensol og fremragende dræning. Jorbunden er klassisk for Corton: en blanding af kalksten og ler med stenede indslag, som giver både struktur og friskhed til Pinot Noir. Hos Domaine Poisot høstes druerne udelukkende i hånden med selektiv sortering i vinmarken for kun at udvælge perfekt modne og sunde klaser. Druerne afstilkes 100 %, før de gæres i åbne træfade, hvor macerationen varer omkring 15 dage. Under gæringen understødes vinens struktur og farve ved daglig nedstempling af skallerne (pigeage). Efter gæring lagres vinen 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye, hvilket giver en fin, diskret indramning af frugten frem for dominerende træpræg.

Mad & Servering
Denne Corton-Bressandes Grand Cru er en fremragende ledsager til klassiske retter fra det franske køkken såvel som nordiske og moderne gastronomiske køkkener. Prøv den til vildtfugle, confiteret and, due eller fasan, oksemørbrad eller kalvemørbrad, svamperetter, trøffelbaserede retter og fyldige fjerkræsretter med svampe og reducerede saucer. Den fungerer også smukt med retter med rodfrugter og svampe i fokus, fx bagte rodfrugter med svampesauce eller risotto med svampe og hård ost. Servér vinen ved ca. 15–16 °C; for varm servering vil udviske elegancen, mens for kold vil lukke næsen ned. En let iltning anbefales – åbn gerne flasken 1–2 timer før servering, og for de første årgange kan en nænsom karaffelering være gavnlig for at åbne duft og struktur uden at miste den delikate finesse.

Producent
Domaine Poisot Père et Fils er et familieejet domaine i Bourgogne, som har opbygget et solidt ry for klassiske, terroirdrevne vine, især fra prestigefyldte Grand Cru-marker som Corton. Familien har dybe rødder i regionen og arbejder med et stærkt fokus på traditionel håndværksmæssig vinfremstilling kombineret med omhyggeligt markarbejde. Huset er kendt for vine, der prioriterer elegance, ren frugt og præcis balance frem for overekstraheret kraft, hvilket gør dem særligt attraktive for Bourgogne-kendere, som søger klare stedkarakterer. Med begrænsede produktioner fra gamle vinstokke, herunder denne parcel plantet i 1960’erne og 1970’erne, har Domaine Poisot cementeret sin position som en diskret, men meget respekteret producent på Corton-bjerget.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.