Pommard Les Vaumuriens Domaine Lescure Chantal, 2022

Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 fra Pommard i Bourgogne giver klassisk dybde, friskhed og silketanniner fra kalk og ler.

Om vinen
Pinot Noir fra Pommard i Bourgogne trives bedst, når markarbejdet er præcist og tilbageholdende. Her er det jordbund med kalk og ler, som giver struktur og en vis jordnær dybde, mens Pinot Noir samtidig bevarer sin fine aromatiske profil. I Bourgogne er udbyttet ofte holdt moderat for at få mere koncentration og renhed i frugten, og det passer godt til en appellation som Pommard, hvor man typisk søger spændstighed frem for tung ekstraktion. Domaine Lescure Chantal 2022 er lavet efter klassisk Bourgogne-tankegang, hvor håndhøst er den naturlige løsning, når man vil bevare druerne hele og friske. Den er lagret 12 måneder i franske fade, hvilket giver vinens struktur lidt mere form og et diskret præg af krydderi og røg uden at skubbe frugten i baggrunden. I en vin som denne handler vinifikationen om balance, så 2022-årgangen kan vise både modenhed og den lyse, præcise side af Pinot Noir.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 fra Pommard dyb rubinrød med et let violet skær. Du får sorte kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer der et strejf af røg og bagte krydderier, som giver vinen mere alvor og mere længde. Smagen er middel til fyldig, men tanninerne er silkebløde, så den føles ikke tung. Det er en Bourgogne 2022, der både kan nydes nu for sin frugt og gemmes nogle år for mere dybde. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Til mad vil jeg gå efter retter, hvor vinens Pommard-rygrad får lidt modspil. Klassisk i Bourgogne er coq au vin, andebryst eller svamperig kylling, og det fungerer rigtig godt til denne Pinot Noir 2022. På et dansk bord er langtidsstegt okse, braiseret kalv eller stegt and med kartofler og rødkål et stærkt match. Den spiller også fint til vildt, især hjort eller fasan, og til modne oste eller god charcuterie, hvis du vil holde det mere uformelt.

Producent
Domaine Lescure Chantal er et navn, der ligger godt i den klassiske Bourgogne-tradition, hvor markarbejdet og forståelsen for stedets udtryk betyder mere end store armbevægelser. Pommard i Côte de Beaune er en appellation, som historisk har været kendt for mere struktur end mange andre landsbyvine i Bourgogne, og det kræver en producent, der tør lade Pinot Noir være seriøs uden at gøre den hård. Når der står Domaine Lescure Chantal på etiketten, er det netop den balance, man forventer: ren frugt, tydelig jordforbindelse og et lag af finesse ovenpå. Chantal er den synlige person i navnet, og det peger på et hus, hvor der er en klar personlig signatur frem for anonym stilistik. Det, der normalt definerer den slags Bourgogne-producent, er en relativt nænsom tilgang i mark og kælder. Pinot Noir fra Pommard kræver omtanke, fordi druen både kan være sart og samtidig levere stor dybde, når den håndteres rigtigt. I 2022 er det især vigtigt, at producenten har arbejdet rent med frugten, så årgangens modenhed ikke bliver for varm eller tung. Franske fade i den klassiske Bourgogne-stil er med til at understøtte teksturen, men det er stadig druen og terroiret, der bærer vinen. Det er også derfor, Bourgogne stadig fascinerer, når det er bedst, fordi man kan smage både landsby, jord og årgang i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.