Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Domaine Saumaize, 2022

Domaine Saumaize Chardonnay 2022 fra Pouilly-Fuissé i Burgundy har frisk mineralitet, modne frugter og diskret fadpræg fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Saumaize arbejder i Pouilly-Fuissé, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord med god dræning og naturlig spændstighed. Vinstokkene giver typisk små, koncentrerede bær, og i denne del af Burgundy er balance mellem moden frugt og friskhed helt afgørende. Producentens tilgang er bæredygtig, og det passer godt til et område, hvor man vil have renhed og præcision frem for tung frugt. 2022 blev en varm og generøs årgang i mange dele af Bourgogne, så timing ved høsten har været vigtig for at bevare syren. Vinen er efterfølgende lagret i en kombination af franske fad og tank, typisk i omkring 10 til 12 måneder, hvilket giver både tekstur og et mere nuanceret udtryk. Chardonnay i Pouilly-Fuissé får ofte lidt smør, nødder og let vanilje fra fadet, men hos Saumaize er det stadig mineraliteten og den rene frugt, der bærer vinen.

Smagsprofil
Domaine Saumaize Chardonnay 2022 fra Pouilly-Fuissé åbner med moden fersken, æble og et fint strejf af smør, som hurtigt bliver løftet af friskhed og en kalket, næsten salt afslutning. Fadet ligger diskret i baggrunden med vanilje og ristede hasselnødder, så du får mere dybde end tung sødme. I munden er den fyldig og cremet, men 2022 holder den levende, så vinen aldrig bliver bred eller træt. Det er en Bourgogne-Chardonnay, der gerne vil have lidt luft i glasset og som bliver ved med at udvikle sig i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin, især til retter hvor både fedme og friskhed skal spille sammen. Tænk stegt kylling med svampe og flødesauce, ovnbagt torsk med smør, urter og nye kartofler, eller en klassisk fiskeret med beurre blanc. Fra Bourgogne er det oplagt med volaille à la crème eller frisk fisk med bløde saucer, fordi Chardonnay og Pouilly-Fuissé kan tage imod både smør og stegeflade uden at miste grebet. På et dansk bord fungerer den også fint til smørstegt rødspætte, laks med asparges eller en mild pasta med svampe og parmesan.

Producent
Domaine Saumaize, ofte kendt som Domaine Saumaize-Michelin, ligger i Vergisson i hjertet af Pouilly-Fuissé og er en af de producenter, der har været med til at løfte områdets ry for seriøs Chardonnay. Familien Saumaize arbejder med stor fokus på markernes kalkrige jord og på at bevare den nerve, som gør hvid Bourgogne fra Mâconnais så interessant. Navnet hænger tæt sammen med Ghislaine Saumaize og hendes arbejde i kælderen, hvor præcision og balance er vigtigere end overdreven ekstraktion eller markant fad. Stilen er typisk tør, ren og rank, men med nok fylde til at vise, hvorfor Pouilly-Fuissé har fået så meget opmærksomhed de seneste år. I 2022 er det især kombinationen af moden frugt, frisk syre og et velafstemt fad, der viser husets tilgang tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.