Principe Pallavicini, Bourgogne Blanc Oncle Vincent, 2020

Principe Pallavicini Bourgogne Blanc Oncle Vincent 2020 er en udtryksfuld og elegant Chardonnay fra udvalgte parceller nær Puligny-Montrachet, hvor Bourgognes klassiske finesse og mineralitet virkelig kommer til sin ret. Vinen er skabt som en hyldest til Vincent Leflaive og bærer tydeligt præg af det område, han elskede og var med til at løfte til internationalt niveau.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en diskret gylden glød. Duften er klassisk burgundisk og meget indbydende med noter af hvid fersken, smør, gule blomster, våde sten og et strejf af citrusskal. Smagen er frisk, frugtdrevet og samtidig elegant afrundet af en subtil fedme. Den vibrerende syre giver spændstighed, mens kernefrugten, den markante mineralitet samt fine toner af toast og smør skaber en harmonisk og kompleks helhed. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle yderligere dybde over de næste 3-6 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra 8 udvalgte parceller i nærheden af Puligny-Montrachet, hvor jordbunden hovedsageligt består af kalkholdigt ler, og vinmarkerne ligger i 230-250 meters højde. Vinstokkene dyrkes efter bæredygtige principper, og høsten foregår udelukkende manuelt. Ved ankomsten til vineriet gennemgår druerne en grundig sortering, så kun de mest sunde og modne klaser bliver anvendt. Efter vinificeringen lagrer vinen i 12 måneder, heraf 9 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 15% er nye, mens den sidste del af modningen foregår på ståltanke for at bevare friskhed og præcision.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C, gerne i store hvidvinsglas, så aromaerne får plads til at åbne sig. Den er oplagt til fine fiskeretter som dampet slethvar med hvidvinssauce, lyst fjerkræ som perlehøne samt andre elegante retter med skaldyr, smør og cremede saucer. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Principe Pallavicini er en producent med fokus på klassiske, terroirdrevne vine, og denne cuvée er skabt med tydelig respekt for Bourgognes traditioner og de parceller, der inspirerer den. Vinen er en hyldest til Vincent Leflaive, en central skikkelse bag Domaine Leflaive’s internationale gennembrud og en vigtig støtte for Olivier Leflaive i opbygningen af Maison Olivier Leflaive. Hans kærlighed til Puligny-Montrachet afspejles tydeligt i vinens stil, som kombinerer elegance, præcision og markant mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.