PSI 2024 Peter Sisseck

PSI 2024 er en elegant og struktureret rødvin fra Ribera del Duero, skabt af Peter Sisseck på druer fra et stort antal små, gamle vinmarker. Med 90 % Tinto Fino (Tempranillo) og 10 % Garnacha forener den koncentreret frugt med friskhed, mineralitet og ungdommelige tanniner. PSI er samtidig et historisk projekt, der har til formål at bevare regionens gamle, fritstående vinstokke og give lokale vinbønder et incitament til at passe dem.

Smagsprofil
I glasset fremstår PSI 2024 mørk og intens med violette nuancer. Duften åbner med viol, røde kirsebær og brombær, efterfulgt af mørkere toner af kakao samt en kølig, mineralsk karakter. På paletten er vinen koncentreret og teksturrig med en harmonisk kombination af rød og mørk frugt, levende friskhed og et markant tanninpræg. Årgangen har en mere struktureret profil end flere tidligere PSI-årgange, men frugten er ren og præcis og skaber en flot balance. Tanninerne er stadig ungdommelige, og vinen vil udvikle større kompleksitet og blødhed med tid på flaske. Den kan drikkes nu med passende iltning, men har et lovende lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne kommer fra et stort antal parceller i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima giver varme, tørre dage og kølige nætter. Mange af vinstokkene er over 50 år gamle, og enkelte er mere end 100 år. 2024-årgangen blev påvirket af forårsfrost, som reducerede udbytterne, mens resten af vækstsæsonen var mere moderat. Høsten foregik fra 14. til 27. september. I kælderen gæres druerne med naturligt forekommende gær ved cirka 21–23 °C, mens ekstraktionen holdes nænsom med færre remontager end tidligere. Efter gæringen modnes vinen primært i store egetræskar, så fadet forbliver diskret, og frugt, friskhed samt markernes karakter står i centrum.

Mad & Servering
PSI 2024 passer fremragende til grillet eller langtidsstegt lam, oksefilet, vildt og kraftige retter med svampe. Den kan også serveres til iberiske charcuterier, lagrede oste eller en fyldig gryderet. Servér vinen ved cirka 16–18 °C. Drikkes den ung, anbefales 1–2 timer på karaffel for at åbne frugten og give tanninerne mere harmoni.

Producent
Bag PSI står den danske vinmager Peter Sisseck, som siden 1990’erne har spillet en central rolle i den moderne udvikling af Ribera del Duero. Han grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og den første årgang af Pingus opnåede hurtigt international kultstatus. PSI blev senere skabt som et selvstændigt projekt med fokus på samarbejdet med lokale vinbønder og bevarelsen af regionens gamle bush vines. Gennem årene er arbejdet blevet stadig mere præcist og nænsomt, og PSI skal derfor ikke betragtes som en simpel tredjevin fra Pingus, men som et seriøst projekt med sin egen filosofi og tydelige regionale identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.