PSI 2024 Peter Sisseck Magnum

PSI 2024 er Peter Sissecks moderne fortolkning af Ribera del Duero – her præsenteret i en imponerende magnumflaske, der egner sig perfekt til større selskaber og længere lagring. Vinen er skabt af druer fra et stort antal gamle vinmarker og kombinerer Tinto Finos dybde med Garnachas friskhed. Samtidig er PSI et vigtigt projekt for bevarelsen af Ribera del Dueros historiske bush vines, hvor mange af vinstokkene er over 50 år gamle.

Smagsprofil
I glasset fremstår PSI 2024 mørk og intens med levende violette nuancer. Duften åbner med viol, røde kirsebær og brombær, efterfulgt af mørkere toner af kakao samt en kølig, mineralsk karakter. På paletten er vinen koncentreret og teksturrig med en harmonisk blanding af rød og mørk frugt. Den friske syre giver energi, mens de markante, ungdommelige tanniner tilfører struktur og længde. 2024 er en mere seriøs og struktureret PSI end tidligere årgange og vil udvikle sig flot på flaske. Den kan drikkes ung efter dekantering, men magnumformatet giver et særligt godt lagringspotentiale.

Vinifikation
PSI 2024 er sammensat af 90 % Tinto Fino, den lokale betegnelse for Tempranillo, og 10 % Garnacha fra et stort antal små, gamle parceller i Ribera del Duero. Områdets højtliggende, kontinentale klima med varme, tørre dage og kølige nætter giver druerne både modenhed, friskhed og struktur. Forårsfrost reducerede udbytterne i 2024, mens resten af vækstsæsonen var mere moderat; høsten fandt sted fra 14. til 27. september. Druerne blev gæret med naturligt forekommende gær ved cirka 21–23 °C med nænsom ekstraktion og begrænset remontage. Efter gæringen modnes vinen primært i store egetræskar, hvor fadets påvirkning holdes diskret, så frugt, mineralitet og de gamle vinstokkes karakter står tydeligt frem.

Mad & Servering
Server PSI 2024 ved cirka 16–18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lam, vildt, grillede kødretter eller langtidsstegt svinekød. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste og retter med svampe eller krydrede, mørke saucer. Drikkes vinen ung, anbefales 1–2 timer på karaffel for at blødgøre tanninerne og åbne den aromatiske kompleksitet.

Producent
Bag PSI står den danske vinmager Peter Sisseck, som siden 1990’erne har været en af de mest indflydelsesrige skikkelser i Ribera del Duero. Han grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og den første årgang af Pingus opnåede hurtigt international kultstatus. PSI blev senere skabt som et selvstændigt projekt med fokus på samarbejde med lokale vinbønder og bevarelsen af områdets gamle Tempranillo-marker. Gennem præcist markarbejde og stadig mere nænsom vinifikation har Sisseck udviklet PSI til en seriøs og lagringsværdig Ribera del Duero – ikke blot en tredjevin fra Pingus, men et projekt med sin egen tydelige filosofi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.