Regis et Sylvain, Sauvignon Blanc, 2024

Régis et Sylvain viser med denne 2024 Sauvignon Blanc, hvor spændende Loire kan være, når man tør gå lidt uden for de gængse spor. Her får du en frisk og mineralsk hvidvin med tydeligt lokalt præg fra Pays Nantais og en aromatik, der gør den både levende og indbydende.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og klar i glasset med en frisk, ungdommelig glans. Næsen byder på stikkelsbær, limeskal, hyldeblomst og et strejf af tomatstilk, der sammen med den markante mineralitet giver et meget præcist og appetitvækkende udtryk. I munden er vinen sprød og vibrerende med en ren citrusdrevet frugt og en sitrende syre, som holder smagen rank og letløbende. Den korte tid sur lie tilfører en anelse tekstur og rundhed, men vinen er først og fremmest lavet til at nydes ung, mens dens friskhed og aromatiske energi er på toppen.

Vinifikation
Druerne kommer fra små parceller i det vestlige Loire, nærmere bestemt Pays Nantais mellem Sèvre og Maine, hvor Sauvignon Blanc normalt ikke er den mest oplagte drue. Stokkene er kun 3 år gamle, og vinmarkernes særlige placering bidrager til den tydelige mineralitet, som kendetegner vinen. Efter høsten har mosten koldmacereret i 12 timer, og vinen har efterfølgende ligget 4 måneder sur lie, hvilket giver ekstra kompleksitet og lidt mere fylde i udtrykket.

Mad & Servering
Server vinen godt afkølet, gerne ved 8-10 °C, til skaldyr, ceviche, østers eller grillede rejer med aioli. Den fungerer også rigtig fint til retter med citron, urter og lette salater. Decantering er ikke nødvendig; vinen er bedst, når den åbnes og nydes frisk fra flasken.

Producent
Régis et Sylvain arbejder med en dogmefri tilgang, hvor nysgerrighed og terroir får lov at styre mere end faste regler. Netop derfor kan de opdage og udnytte parceller med Sauvignon Blanc i et område, hvor Melon de Bourgogne ellers dominerer. Deres evne til at fremhæve druens lokale udtryk er en vigtig del af vinens identitet og dens appel i Loire.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.