Rémi Jobard - 2020 Bourgogne blanc Côte d'Or Vieilles Vignes

Rémi Jobards 2020 Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes er et fremragende eksempel på, hvor seriøs og karakterfuld Bourgogne kan være – selv på regionalt niveau. Her får du en hvidvin med klar Meursault-signatur: dybde, præcision og en flot balance mellem friskhed og koncentration. Gamle vinstokke (vieilles vignes) og omhyggeligt håndværk giver en vin, der smager langt over sin appellation.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med let gyldne nuancer, der afslører dens koncentration og modne frugt. Næsen er indbydende og kompleks med noter af saftig citron, grønne og gule æbler, hvid fersken og et diskret strejf af pære. Bagved ligger elegante toner af hvide blomster, frisk smør, ristede nødder og fint integreret, diskret eg, der giver dybde uden at dominere. På ganen er vinen tør, rank og præcis med en levende mineralitet og en flot, kalket syrestruktur, som bærer frugten langt ud i eftersmagen. Smagen byder på citrus, stenfrugt og et strejf af brioche og mandel, afrundet af en cremet tekstur, der balanceres smukt af friskheden. 2020-årgangen giver både moden frugt og flot nerve, og vinen kan nydes nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet over 4–7 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til denne cuvée kommer fra gamle Chardonnay-vinstokke på udvalgte parceller i Côte d'Or, primært omkring Meursault, hvor de kalkrige ler- og kalkstensjorde giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering allerede i marken. I kælderen arbejder Rémi Jobard med skånsom presning og spontangæring med den naturlige gær, efterfulgt af lagring på en kombination af egefade (overvejende brugte for at bevare friskhed og frugt) og tank, hvilket giver både struktur og renhed. Svovlbrug holdes moderat, og filtrering er minimal for at bevare vinens autenticitet og terroir-præg.

Mad & Servering
2020 Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes er en alsidig madvin, der især skinner til fisk og skaldyr – tænk grillet eller stegt hvid fisk, kammuslinger, jomfruhummer eller østers for de lidt mere luksuriøse stunder. Den er også oplagt til fjerkræ i lyse saucer, kalv, lyst kød, cremede pastaretter, svampe og milde til mellemfaste oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 10–12 °C for den bedste balance mellem friskhed og aroma. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters let dekantering kan åbne vinen yderligere og fremhæve dens lagdeling.

Producent
Domaine Rémi Jobard holder til i hjertet af Meursault og er i dag anerkendt som en af områdets mest seriøse og terroirtro producenter. Familien har dyrket vin i flere generationer, men Rémi har løftet domænet markant med fokus på lavt udbytte, omhyggeligt markarbejde og en relativt forsigtig brug af eg. Han arbejder efter økologiske principper (og er certificeret på hovedparten af markene), hvilket understreger ønsket om rene, præcise vine med tydeligt herkomstpræg. Jobards vine, også på Bourgogne-niveau, er højt respekterede blandt sommelierer og vinelskere, fordi de leverer en seriøs, klassisk Bourgogne-stil med stor pålidelighed år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.