Richebourg Grand Cru Hudelot Noellat, 2000

Hudelot Noellat Richebourg Grand Cru 2000 Pinot Noir fra Burgundy er en dyb, silkeblød vin med floral finesse og den klassiske storhed fra marken.

Om vinen
Pinot Noir fra Richebourg Grand Cru kommer fra nogle af de mest eftertragtede parceller i Bourgogne, og her er jordbunden en stor del af forklaringen. Kalk, ler og mergel giver både spændstighed og dybde, og i en mark som Richebourg handler det ofte om små udbytter og meget præcis dyrkning. Det er en vin, hvor den naturlige koncentration fra stedet betyder mere end store greb i kælderen. Hudelot Noellat arbejder typisk med en stil, der lader frugten og stedet stå tydeligt frem, og i en årgang som 2000 er balancen vigtig. Pinot Noir blev som regel håndhøstet i Bourgogne, og vinifikationen vil ofte være klassisk med gæring i tank og efterfølgende lagring på fad. Her har vinen ligget 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket har givet struktur og krydderi uden at overdøve den fine frugt fra Richebourg Grand Cru 2000.

Smagsprofil
I glasset får du en moden, dybrød Bourgogne med duft af viol, rosenblade, rød blomme og sorte kirsebær, der langsomt folder sig ud med trøffel og et strejf af krydderi. På tungen er Hudelot Noellat Richebourg Grand Cru 2000 både silkeblød og tæt, med modne tanniner, mineralitet og en lang, parfumeret afslutning. Det er Pinot Noir i den mere alvorlige ende af skalaen, men uden at miste finessen. 2000-årgangen giver allerede en smuk modenhed, og samtidig er der stadig nok ryggrad til, at vinen kan drikkes med stort udbytte nu og de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens dybde og fine udvikling. Klassisk i Bourgogne er and, due, vagtel eller braiseret kalv, og det fungerer stadig virkelig godt med Hudelot Noellat Richebourg Grand Cru 2000. Også vildt som rådyr eller hjort med svampesauce er et oplagt valg, fordi trøffeltonerne og den modne Pinot Noir får plads til at spille med. Til et dansk bord ville jeg servere den til langtidsstegt oksemørbrad, svampetærte eller en ret med vildt, selleri og ristede svampe. Ældre comté eller moden dansk skæreost kan også være et fint match, hvis du vil afslutte måltidet med noget enkelt og præcist.

Producent
Hudelot Noellat er et klassisk navn i Vosne-Romanée og en producent, der er tæt knyttet til nogle af Bourgognes mest berømte marker. Domainet blev i mange år ledet af Charles Hudelot Noellat og er i dag kendt for en stil, hvor renhed, præcision og respekt for stedet er i centrum. Det er Bourgogne, når det er mest jordnært og mest krævende på samme tid, fordi selv små forskelle i mark og årgang kan smages tydeligt i flasken. Richebourg Grand Cru er et godt eksempel, for her skal Pinot Noir fra Burgundy både have parfume, dybde og struktur uden at blive tung. I praksis betyder det, at producentens rolle er at styre udtrykket nænsomt, så marken får lov at tale. Hudelot Noellat arbejder netop i det spænd mellem klassisk håndværk og tydelig terroir-fornemmelse, som mange vinelskere søger i stor Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.