Ridge Vineyards - 2014 Monte Bello Cabernet Sauvignon

Ridge Vineyards’ 2014 Monte Bello Cabernet Sauvignon er en af Californiens helt store klassikere – en vin, der år efter år måler sig med de bedste klassiske Cabernet-vine i verden. Her får du en ikonisk cuvée, hvor køligt kystklima, højtbeliggende marker og kompromisløs håndværkstradition går op i en højere enhed. 2014-årgangen er umiddelbart charmerende, men har samtidig struktur og dybde til lang lagring. Monte Bello er Ridge’ flagskibsvin og noget nær en institution i amerikansk vin. Fra de stejle, stenede marker i Santa Cruz Mountains skabes en Cabernet-domineret blend, der forener Bordeaux-inspireret elegance med californisk intensitet. Siden 1960’erne har Monte Bello været en målestok for, hvad køligt dyrket Cabernet Sauvignon kan præstere i USA.

Smagsprofil
I glasset står 2014 Monte Bello dyb rubinrød med let granatrød kant, der diskret afslører begyndende modenhed. Farven er tæt og klar, med langsomme, olierede tårer, der antyder både koncentration og finesse. Duften er kompleks og lagdelt: sorte solbær, brombær og mørke kirsebær ledsages af cedertræ, blyantspids, tobak og tørrede urter. Med iltning kommer noter af grafit, viol, lakrids, mokka og en let mineralsk, næsten kalket tone frem – et tydeligt kendetegn for Monte Bellos bjergterroir. På ganen er vinen intens, men aldrig tung. Frugten er mørk og præcis – solbær, brombær, blåbær – understøttet af frisk syre og fast, finkornet tannin. Egefadene (overvejende amerikansk eg, balanceret med fransk) giver subtile lag af vanilje, ceder, ristet kaffe og krydderi uden at overdøve frugten. Eftersmagen er lang, tør og elegant, med vedvarende noter af grafit, mørk frugt og diskret krydderi. 2014 Monte Bello drikker allerede flot nu efter en grundig iltning, men er først for alvor i sit primære drikkevindue nu og de kommende 15–20 år. Med korrekt kælderlagring kan den let udvikle sig harmonisk i 20+ år, hvor tertiære noter af læder, skovbund og tørret frugt vil folde sig ud.

Vinifikation
Monte Bello stammer fra højtbeliggende bjergvinmarker i Santa Cruz Mountains (op til ca. 800 meters højde), hvor køligt kystklima, kraftig vind og stenede kalk- og skiferholdige jorde giver små udbytter og intens aromatisk koncentration. Terroiret er markant køligere end mange andre californiske Cabernet-områder, hvilket resulterer i vine med høj naturlig syre, moderat alkohol og stor struktur. Druerne – primært Cabernet Sauvignon, suppleret med bl.a. Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc – håndhøstes selektivt i små parceller for at sikre optimal modenhed. Hver parcel vinificeres separat med klassisk gæring på ståltank eller åbne kar, hvor naturlig gær ofte anvendes, og udtrækket styres nænsomt for at bevare elegance og friskhed. Efter gæring lagres vinene på egetræsfade (en kombination af amerikansk og fransk eg) i en længere periode, hvor den endelige blend gradvist udvælges gennem smagning. Ridge arbejder generelt med minimal intervention: lav svovling, ingen unødvendig klaring eller filtrering, og en udtalt respekt for vinmarkens udtryk.

Mad & Servering
2014 Monte Bello er skabt til gastronomi på højt niveau. Den er et oplagt match til klassiske kødretter som grillet eller stegt oksemørbrad, côte de boeuf, lammekrone med rosmarin og hvidløg, vildt (f.eks. rådyr eller hjort) samt kalv eller okse braiseret i rødvin. Den fungerer også fremragende til trøffelbaserede retter, svampe i fløde, svamperisotto og modne, faste oste som Comté, Beaufort eller vellagret cheddar. Servér vinen ved 16–18 °C. Unge til middelmodne flasker som denne 2014 bør dekanteres i mindst 1–2 timer før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Ældre flasker kan dekanteres kort og nænsomt primært for at fjerne bundfald, men kræver mindre iltning. Brug gerne store Bordeaux-glas for at give vinen plads til at udfolde sin kompleksitet.

Producent
Ridge Vineyards blev grundlagt i 1960’erne og har i dag status som en af Californiens mest respekterede producenter, kendt for både ikoniske enkeltmarksvine og en kompromisløs, terroirdrevet filosofi. Vinhuset har base i Santa Cruz Mountains, hvor Monte Bello-markerne ligger dramatisk placeret på stejle skråninger med udsigt over Stillehavet. I 1976 blev Ridge for alvor sat på verdenskortet, da deres Monte Bello deltog i den berømte “Judgment of Paris”-smagning – og siden i den historiske reprise – hvor californiske vine slog klassiske Bordeaux-slot. Ridge er særligt kendt for sit fokus på bæredygtighed, minimal intervention i kælderen og en næsten old-school tilgang til vinfremstilling, hvor transparens og autenticitet er nøgleord. Ud over Monte Bello har huset opnået stor anerkendelse for deres enkeltmarks-Zinfandel og andre bjergvine, og Ridge regnes i dag som en af de vigtigste stemmer for terroir-drevne, lagringsværdige vine i Californien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.