Roagna Barbaresco Paje 2020

Roagna Barbaresco Pajé 2020 er en klassisk, terroirdrevet Nebbiolo fra et af Barbaresco-landsbyens mest karakterfulde cru-marker. Vinen forener intensitet og finesse med den dybe kompleksitet, som Roagna er berømt for. En seriøs Barbaresco til samlere og til dig, der vil smage essensen af traditionel Piemonte-håndværk.

Smagsprofil
Udseende: Klar granatrød kerne med teglstensskær i kanten – elegant og transparent, som stor Nebbiolo bør være. Næse: Duftbilledet åbner med tørrede rosenblade, kirsebær og granatæble, efterfulgt af appelsinskal, lakrids, teblad, viol og en kalket, kølig mineralitet. Med luft kommer noter af trøffel, skovbund og diskret tobak frem, der giver ekstra lag og dybde. Smag: Rank og præcis på ganen med saftig, rød frugt, spændstig syre og finkornede, markante tanniner. Teksturen er silkestram frem for fyldig, hvilket giver en næsten ”lodret” energi og et stærkt stedpræg. Spændende kontrast mellem delikatesse og struktur, der lover stor udvikling. Afslutning: Meget lang, mineralsk og vedvarende finish med ekko af krydderurter, citruszest og kalket greb. Eftersmagen bliver hængende med en saltet, stenagtig tone. Lagringspotentiale: I topform 2028–2042, men kan nydes yngre efter dekantering. Potentiale for 15–20+ års udvikling i korrekt kælder.

Vinifikation
Pajé er en lille, historisk cru lige under Barbaresco-landsbyen med høj aktiv kalk i jorden, mergel og sand, hvilket giver vine med kølig, kalket nerve og stor aromatisk præcision. Eksponeringen er primært syd/sydvest, og den natlige afkøling bevarer syre og parfume. Høsten foregår manuelt med streng sortering af druerne. Roagna arbejder med massale selektioner og lavt udbytte for maksimal koncentration. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller, og macerationen er traditionelt lang med delvist nedsænket skind (submerged cap), ofte i mange uger for at udtrække fine tanniner uden hårdhed. Vinen lagres derefter i flere år på store, neutrale botti af eg for at bevare frugtens renhed og cru’ens karakter. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning, og svovl anvendes moderat.

Mad & Servering
Perfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med trøffel, brasato, vildt og svamperisotto, men også til grillet lam, kalv og faste, lagrede oste. Server ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas. Dekantér 1–2 timer i de unge årgange for at åbne bouquet og polere tanninerne.

Producent
Roagna-familien har siden slutningen af 1800-tallet været blandt de mest respekterede traditionalister i Barbaresco og Barolo. Med base i Barbaresco arbejder de ud fra et lavindgrebsprincip, gamle stokke og lange macerationer, der fremhæver cru’ernes særpræg. Deres parceller i bl.a. Pajé, Asili og Pira er eftertragtede, og huset er internationalt anerkendt for vine med eminent balance mellem finesse, struktur og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.