Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2016

Roc De Cambes 2016 er en klassisk Bordeaux på Merlot, med dybde og friskhed fra Côtes de Bourg og den kølige kalk- og lerjord.

Om vinen
I Côtes de Bourg arbejder Roc De Cambes med Bordeaux-blandingens styrker, hvor Merlot får lov at sætte den mørke frugt og den runde midte, mens Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Malbec giver rygrad og aroma. Jordbunden med ler og kalk er vigtig her, fordi den både holder på fugt og samtidig giver en fornemmelse af friskhed i frugten. Det er den type terroir, som ofte giver vine med både fylde og en mere levende, stenagtig kant. I en årgang som 2016 kan det tydeligt mærkes, at vinen er bygget til at holde sig stram og samlet i mange år. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-linje, hvor fokus er på moden frugt, struktur og præcision. Her er vinen lagret 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, og det sætter et tydeligt præg af ceder, krydderi og en let ristet tone uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor fadet skal støtte vinens konturer, ikke tage styringen. 2016-årgangen giver i den sammenhæng en god balance mellem modenhed og friskhed, så Roc De Cambes 2016 fremstår seriøs, men stadig levende i glasset.

Smagsprofil
Roc De Cambes 2016 lander med en dyb, mørk frugt, der straks sender tankerne mod solmodne sorte kirsebær og blommer. Samtidig ligger der violet, cedertræ, tobak og et strejf af krydderi i baggrunden, så du får både modenhed og kompleksitet i næsen. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er fine og velintegrerede, så vinen ikke virker tung. Det er en Bordeaux, der gerne vil have lidt luft, og som i 2016 har nok struktur til at udvikle sig flot videre over tid. Drikkevindue: 2024 til 2038

Mad & Servering
Til Roc De Cambes 2016 skal du tænke retter med dybde og saft. En klassisk ledsager fra Bordeaux er lam, gerne langtidsstegt eller serveret med svampe og en enkel sky, og her vil vinens Merlot og Cabernet-blanding spille godt sammen med kødet og de mørke smage. Også oksefilet, entrecôte eller vildt som rådyr og hjort er oplagte valg, især hvis der er peber, urter eller en kraftig sauce til. På den nordiske side passer den godt til andebryst med selleripuré, stegte svampe og syltede bær, fordi vinens frugt og tannin kan bære både fedme og syre. Den kan også gå fint til oksehaleragout, braiseret svinekæbe eller en moden Comté og andre faste, lagrede oste. Server du den til en mere enkel dansk middag, så vælg noget med mørk stegeskorpe og dyb sauce, så Roc De Cambes 2016 får noget at arbejde med.

Producent
Roc De Cambes er en del af den kreds af Bordeaux-ejendomme, som er tæt forbundet med François Mitjavile, en producent der er kendt for at arbejde efter sin egen overbevisning i stedet for at følge tidens mode. Han står også bag Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion, og netop den erfaring kan mærkes i den måde, Roc De Cambes ofte søger moden frugt, tæt struktur og en mere sanselig stil end mange andre vine fra området. Placeringen i Côtes de Bourg er vigtig, fordi den giver adgang til ler- og kalkjord, som kan levere både dybde og friskhed i samme vin. Her handler det mindre om at lave en teknisk perfekt Bordeaux og mere om at ramme en vin med personlighed og længde. Det er også en stil, hvor håndværket i kælderen betyder meget, men uden at resultatet bliver overpoleret. Mitjavile-familien er kendt for at arbejde omhyggeligt med udvælgelse og modenhed, og det giver vine, der ofte føles mørke, koncentrerede og alligevel smidige. I en årgang som 2016 bliver den filosofi tydelig, fordi frugten har både dybde og energi. Roc De Cambes er derfor ikke bare en kraftig Bordeaux, men en vin hvor regionen, druen og producentens tilgang spiller sammen på en meget genkendelig måde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.