Rocca Sveva Nottefonda 2020

Rocca Sveva Nottefonda 2020 er en intens og moderne rødvin fra Veneto, skabt til dig, der elsker fyldige, mørkfrugtede vine med blød struktur. Vinen kommer fra Cantina di Soave – et af områdets mest anerkendte kooperativer – og forener klassisk venetiansk druesammensætning med en mere nutidig, koncentreret stil. Nottefonda er oplagt til hyggelige aftener, hvor vinen gerne må være både generøs og karakterfuld.

Smagsprofil
I glasset står Rocca Sveva Nottefonda 2020 dybt rubinrød med næsten blæksorte nuancer i kanten. Duften er intens og mørk, med noter af modne kirsebær, blommer og brombær, suppleret af let krydderi, kakao, vanilje og et strejf af tørrede middelhavsurter. Der er en fin balance mellem frugt og fadpræg, så næsen opleves både indbydende og kompleks. På ganen er vinen fyldig og rund med saftig, mørk frugt i fokus: sorte kirsebær, skovbær og et diskret præg af rosiner og lakrids. Tanninerne er modne og silkebløde, hvilket gør vinen meget behagelig at drikke, mens en moderat, velintegreret syre holder helheden frisk og levende. Eftersmagen er lang, mørkfrugtet og let krydret. Nottefonda er drikkeklar nu, men kan uden problemer gemmes 3–5 år fra høståret for yderligere afrunding og integration af aromaerne.

Vinifikation
Rocca Sveva Nottefonda 2020 er fremstillet på klassiske Veneto-druer som primært Corvina med indslag af lokale sorter som Rondinella og evt. Molinara, dyrket i de kuperede områder omkring Soave og Valpolicella i Veneto. Terroiret består af kalkholdige og delvist vulkanske jorde, som giver god dræning og bidrager til vinens koncentration og aromatiske dybde. Druerne høstes selektivt, når de har opnået optimal modenhed, og vinificeres ved kontrolleret temperatur for at bevare frugtens renhed. En del af vinen lagres på egetræsfade for at tilføre struktur, krydderi og kompleksitet, inden den sammenstikkes og tappes.

Mad & Servering
Rocca Sveva Nottefonda 2020 er oplagt til kraftigere retter som grillede eller braiserede kødretter, oksebøf, lam, vildt og retter med svampe eller trøffel. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste, charcuteri og rige pastaretter med ragù eller tomat-baserede saucer. Servér vinen ved 16–18 °C for at få den bedste balance mellem frugt og krydderi. En let iltning gør den kun bedre – giv gerne vinen 30–60 minutters iltning i karaffel eller i glasset før servering, så aromaerne kan folde sig helt ud.

Producent
Cantina di Soave blev grundlagt i 1898 og er i dag en af de mest betydningsfulde producenter i Veneto, både i volumen og i kvalitet. Kooperativet samler en lang række vinbønder omkring Soave og Valpolicella og har spillet en nøglerolle i at løfte områdets ry fra simple hverdagsvine til seriøse kvalitetsvine med tydeligt terroirpræg. Rocca Sveva-linjen repræsenterer Cantina di Soaves topsegment, hvor man udvælger de bedste marker og arbejder med mere ambitiøs vinifikation og fadlagring. Producenten er bredt anerkendt for sin kombination af tradition og moderne teknik og har gennem årene modtaget adskillige internationale udmærkelser for både hvide og røde vine fra Veneto.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.