Ruppert Leroy Champagne Fosse Grely Brut Nature 2022

Ruppert Leroy Champagne Fosse Grely Brut Nature 2022 er en karakterfuld årgangschampagne fra Côte des Bar, skabt i små mængder og uden dosage for at fremhæve renhed og terroir. Her får du en præcis og mineralsk stil, hvor Chardonnay og Pinot Noir spiller elegant sammen i en vin med energi, finesse og dybde. En vin for dig, der søger personlighed og autenticitet i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden farve med let kobberglimt fra Pinot Noir og en fin, vedvarende mousse. Næse: Frisk og inviterende med noter af citronzest, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af moden pære, blodappelsin og et kalket, let røgpræg. Diskret brioche og nøddeagtige toner vidner om tid på gæren og fadgæring. Palet: Tæt og vibrerende med saftig frugt og rank struktur. Citrus, stenfrugt og røde bær folder sig ud over en salt-kalket ryggrad. Teksturen er cremet men stram, og de delikate fadnuancer (vanilje, ristede mandler) er elegant integreret. Finish: Lang, ren og mundvandsfremkaldende med kalket mineralitet, diskret krydderi og et tørt, præcist bid, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over 5–8 år, hvor de autolytiske og nøddeagtige noter vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Fosse-Grely er et enkeltmarkslieu-dit i Côte des Bar (Aube) omkring Essoyes, på kalk- og lerholdige Kimmeridge-aflejringer, der giver vinene deres karakteristiske salt- og kalkpræg. Markerne er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper med stor respekt for biodiversitet. Høst og vinifikation: Druerne høstes i hånden ved optimal modenhed og presses skånsomt som hele klaser. Gæring sker spontant med stedets egne gærceller, ofte i brugte egetræsfade og/eller demi-muids for at bevare frugtens renhed og give teksturel dybde. Malolaktisk gæring får lov at forløbe naturligt. Vinen flaskes uden klaring og filtrering til andengæring på flaske. Ingen dosage (Brut Nature) og typisk minimal eller ingen tilsat svovl ved aftapning. Lagring på bærmen tilføjer kompleksitet, før manuel remuage og dégorgement.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sushi/sashimi, ceviche og sprøde skaldyrsretter. Går også flot til grillet fisk, roast kylling med urter, svamperisotto samt faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Servér ved 8–10 °C i store hvidvinsglas for at fremhæve duft og tekstur. Kan med fordel åbnes 15–20 minutter før servering; en kort, forsigtig dekantering kan bruges for at løsne de mest unge, sprøde aromaer.

Producent
Ruppert-Leroy er et lille familieejet grower-hus i Essoyes i Côte des Bar, drevet af parret Emmanuel Ruppert og Bénédicte Leroy. Domænet er blandt spydspidserne for parcelfokuseret, økologisk/biodynamisk dyrket Champagne, hvor hver cuvée afspejler en specifik mark og jordbund. Fosse-Grely hører til husets signaturvine og er ofte blandt de mest eftertragtede udtryk fra Aube, anerkendt for sin præcision, renhed og terroirdrevne stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.