Saccomani Rio Lupo

Saccomani Rio Lupo er en karakterfuld hvidvin fra Piacenza i Emilia-Romagna, skabt på et blend af lokale hvide druer. Her er masser af power i både duft og smag, balanceret af præcision og friskhed. Vinen er lagret på egetræ og på bærmen, hvilket giver en distinkt umami-tone, struktur og dybde – ideel for dig, der søger en hvidvin med ekstra gear.

Smagsprofil
Udseende: Klar gylden strågul farve med let viskositet i glasset; en antydning af slør kan forekomme som tegn på nænsom filtrering. Næse: Intens og aromatisk med moden pære, gule æbler og stenfrugt, ledsaget af citrusolie og et strejf af fennikel og akacieblomst. Egetræet giver fine noter af ristet mandel, brioche og en diskret røgelse, mens bærmekontakten løfter en appetitlig, saltet umami. Smag: Fyldig og tekstureret mundfølelse med cremet bærmepræg, rank syre og et fast, let fenolisk bid. Smagen folder sig ud i lag af saftig stenfrugt, citruszest og subtile krydderier fra fadet. Vinen har en tydelig, gastronomisk profil med både dybde og friskhed. Afslutning: Lang og vedholdende med salinitet, citrusbitterhed og nøddeagtige nuancer. Efterlader munden ren og sulten efter næste bid. Lagringspotentiale: Nydes flot nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 3–6 år, hvor honning-, nødde- og voksede toner vil tone frem uden at miste sin rygrad.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra bakkerne omkring Piacenza i Emilia-Romagna, hvor kalk- og lerholdige jorde samt kølige briser fra Appenninerne giver druer med både modenhed og frisk syre. Lokale hvide sorter er i centrum og udtrykker regionens salte, stenede signatur. Høst og vinifikation: Håndhøst af druerne ved optimal modenhed, nænsom presning og gæring med naturlig gær for at bevare druernes oprindelige karakter. Vinen er lagret på egetræsfade på sin fulde bærm med omrøring efter behov, hvilket giver ekstra tekstur og dybde. Aftapning sker med minimal intervention og typisk kun let klaring/filtrering for at beskytte vinens aromatiske intensitet.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr og fyldige fiskeanretninger som grillet havaborre, søtunge med brunet smør eller skaldyrsrisotto. Matcher også modne, faste oste og retter med lyst kød og svampe. Servér ved 10–12°C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne de mere komplekse aromaer.

Producent
Saccomani er en håndværksproducent fra Piacenza i Emilia-Romagna med fokus på lokale druesorter og nænsom kælderpraksis. Filosofien er lav intervention, præcis håndtering og terroirdrevet udtryk, hvilket har givet huset opmærksomhed blandt sommelierer og vinentusiaster, der søger karakterfulde, gastronomiske hvidvine fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.