Saccomani Rosso Dei Baroni

Saccomani Rosso Dei Baroni er en karakterfuld rødvin fra Piacenza i Emilia-Romagna, skabt af Luca og Claudia Saccomani. Årgang 2021 forener friskhed, dybde og saftig drikkeglæde i et elegant, lokalt forankret blend. En vin til dig, der vil have intensitet uden at miste grebet om balance og finesse.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. Duften åbner aromatisk med modne kirsebær, brombær og solbær, efterfulgt af let krydrede toner, viol, tørrede urter og et strejf af grafit. I munden er vinen fyldig, men rank. Bonarda giver generøs frugt og saftighed, Barbera strammer til med frisk syre, og Merlot polerer teksturen med bløde, runde tanniner. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, røde kirsebær, lakrids, lidt peber og en diskret jordet mineralitet. Afslutningen er vedvarende og ren med en appetitlig, mundvandsfremkaldende syre og fine, modne tanniner. Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over 3–6 år, hvor frugt, krydderi og struktur integreres endnu smukkere.

Vinifikation
Terroiret omkring Piacenza byder typisk på ler- og kalkholdige jorde i let kuperede bakker med god ventilation og store døgnudsving – ideelt til at bevare druernes aromatik og syre. Vinmarkerne høstes som regel håndplukkede for at sikre selektion i marken og intakte klaser i kælderen. I kælderen arbejder Saccomani traditionelt og nænsomt, ofte med spontangæring på druernes egne gærceller for at bevare et autentisk udtryk af sted og druesorter. Gæring og kortere maceration styres for at hente farve, frugt og struktur uden overdreven ekstraktion. Modningen foregår primært i neutrale beholdere som stål eller cement og/eller større, brugte fade for at bevare friskheden og frugtens renhed; aftapning sker med fokus på minimal indgriben.

Mad & Servering
Perfekt til charcuteri, svamperisotto, pasta al ragù, grillede pølser, lammechops eller en saftig kalveschnitzel; også glimrende til pizza med salsiccia og modne, faste oste. Servér ved 16–18°C. Giv gerne en hurtig dekantering på 30 minutter for at åbne frugt og krydderi.

Producent
Saccomani er en lille, familieejet producent i Piacenza, Emilia-Romagna, drevet af søskendeparret Luca og Claudia. Huset arbejder med lokale druer som Barbera og Bonarda (Croatina) samt små indslag af internationale sorter og er kendt for en nænsom, stedtro tilgang med fokus på friskhed, balance og drikkeglæde. Deres vine har vundet opmærksomhed for at vise Colli Piacentinis karakter i et ærligt og charmerende udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.