Saint Aubin 1er Cru Murgers Des Dents De Chien° Chartron Jean, 2022

Chartron Jean Chardonnay 2022 fra Saint-Aubin i Bourgogne er en frisk, mineralsk hvidvin med fin balance mellem citrus, fad og kalket dybde.

Om vinen
Chardonnay-druerne til Chartron Jean Chardonnay 2022 kommer fra Saint-Aubin i Bourgogne, hvor kalk og ler ofte giver vine med både spændstighed og struktur. Det er et område, der ligger tæt på nogle af de mest kendte marker i Côte de Beaune, og det mærkes ofte i vinene som en kombination af præcision og lidt mere spændstighed end mange andre hvide Bourgogne-vine. 2022 var en varm årgang, men i Saint-Aubin kan den rette balance stadig bevares, når druerne kommer fra marker med god eksponering og kølig natlig luft. Vinen er gæret og lagret i franske fade i 12 måneder, delvist på nye fade, hvilket giver tekstur og et diskret præg af vanilje og smør uden at tage over. Den type vinifikation er klassisk for seriøs hvid Bourgogne, hvor Chardonnay får lov til at udvikle både dybde og en cremet fornemmelse, mens friskheden stadig holdes stram. I 2022 er det især vigtigt, at fadet bruges som støtte og ikke som pynt, og her virker det til, at producenten har ramt en god balance mellem frugt, mineralitet og træ.

Smagsprofil
I glasset står Chartron Jean Chardonnay 2022 med en lys gylden farve og et grønt skær. Du møder først citron, hvide æbler og en let flintet mineralitet, og bagefter kommer et mere cremet lag med smør, vanilje og en diskret ristet tone fra fadet. I munden er den tør, præcis og retlig i sit udtryk, med frisk syre og en tekstur, der giver vinen lidt bredde uden at gøre den tung. Saint-Aubin viser sig her fra en klassisk side, hvor Chardonnay og den kalkede jordbund giver længde, nerve og en finish, der bliver hængende med sten og citrus. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til stegt eller ovnbagt fisk, især med smør, urter eller en let flødesauce. Den fungerer også rigtig godt til skaldyr, for eksempel jomfruhummer, kammuslinger eller grillet hummer, hvor Bourgogne-stilen får lov til at spille sammen med den fine sødme i råvaren. Hvis du vil holde dig til en klassisk ret fra området, så prøv den til pocheret fisk med beurre blanc eller kylling i lys sauce og svampe. På et dansk middagsbord passer den også godt til smørstegt sandart, dampede asparges eller en mild, cremet ost som comté eller gammel høost.

Producent
Chartron Jean er et navn, man især forbinder med klassisk hvid Bourgogne og med en stil, hvor Chardonnay får lov til at vise både ren frugt og den karakter, som kommer fra kalkrig jord og nænsom brug af fad. Producenten arbejder i det område af Bourgogne, hvor fokus typisk er på balance, præcision og et klart aftryk af terroir, snarere end på tung ekstraktion eller markant ny eg. Saint-Aubin passer godt til den tilgang, fordi appellationen ofte giver vine med en spændstig, næsten ligefrem energi, som klæder Chardonnay rigtig godt. Det er ikke vin, der skal imponere med volumen alene, men med klarhed og en rolig, velafstemt struktur. I den stil er det tydeligt, at både markarbejde og vinifikation er tænkt som et samspil, hvor frugt, syre og fad skal arbejde sammen i stedet for at konkurrere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.