2023 Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay Blanc fra Domaine Bertrand Bachelet er et klassisk eksempel på, hvorfor Saint-Aubin er blevet Bourgognes “insider-valg”: 1. Cru-kvalitet med masser af finesse og terroir-præg. Her får du en præcis, ren Chardonnay med tydelig kalkmineralitet, florale nuancer og flot balance mellem friskhed og cremet tekstur. Markens navn snyder lidt historisk – “Sur Gamay” refererer ikke til Gamay-druen, men menes at være opkaldt efter landsbyen Gamay, som allerede nævnes i kilder fra 1300-tallet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar med en lys strågul farve og fine grønne reflekser. Duften er delikat og åben med kaprifolie, citrus og gule frugter, løftet af en kølig, kalket mineralitet og et diskret strejf af fadkrydderi. Smagen er velafbalanceret og fløjlsblød med en præcis, frisk syre, der holder frugten stram og elegant. Teksturen er let cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, ren og mineralsk. Den kan nydes ung for sin sprødhed og aromatiske klarhed, men har også potentiale til at udvikle mere nødde- og briochepræg med nogle år på flaske.

Vinifikation
Druerne (100% Chardonnay) kommer fra 1er Cru-marken Sur Gamay, hvor vinstokkene står i veldrænet kalkstensmergel i 325–370 meters højde på en syd/sydvestvendt eksponering på Montrachet-skråningens vestside. Høstarbejdet foregår manuelt med fokus på sundt druemateriale; druerne presses ved ankomst, mosten bundfældes let og gærer/lagrer herefter på fad. Vinen lagrer i ca. 16 måneder, heraf 12–13 måneder på eg, med omkring 20% nye fade, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve markens mineralitet.

Mad & Servering
Server den til fisk og skaldyr, gerne med smør- eller flødesauce, eller til fjerkræ i sauce, hvor vinens syre og mineralitet skærer flot igennem den cremede tekstur. Servér ved ca. 10–12 °C. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men 15–30 minutter på karaffel (eller i et stort glas) kan være en fordel i de første år for at åbne aromaerne og runde fadet af.

Producent
Domaine Bertrand Bachelet holder til i Dezize-lès-Maranges og drives af Bertrand Bachelet, 4. generation i familien, som overtog domænet i 2011 fra sin far, Jean-Louis. Ejendommen råder over ca. 13 hektar med parceller i bl.a. Maranges, Saint-Aubin, Santenay og Chassagne-Montrachet, og er kendt for et omhyggeligt, manuelt markarbejde og en vinifikation med så lidt indgreb som muligt for at udtrykke hvert terroir præcist. Bertrand har samtidig tilført moderne, præcisionsorienterede teknikker, der skærper vinens renhed og definition – en stil der klæder Saint-Aubins delikate, aromatiske 1. Cru-marker særdeles godt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.