Saint Estéve d' Uchaux Vieille Vignes - Magnum

Saint Estéve d’Uchaux Vieilles Vignes i magnum er husets topcuvée fra den klassiske årgang 2016 – en rødvin med tyngde, finesse og festligt format. 50% Grenache og 50% Syrah fra 45+ år gamle vinstokke giver intensitet og dybde, mens nye egetræsfade tilfører polering og kompleksitet. Vinen har vundet guldmedalje i Paris og viser, hvorfor Sydrhône er elsket for kraftfulde, velbalancerede vine.

Smagsprofil
Udseende: Dybrubin med let violet kant, tæt og koncentreret i glasset – i magnum fremstår farven ekstra ungdommelig trods årgangen. Næse: Stor og indbydende bouquet med mørke bær (brombær, sorte kirsebær og blomme), middelhavskrydderier og garrigue, sort peber og lakrids. Fine strejf af kakao, vanilje og ristet eg fra de nye fade, afrundet af et diskret, varmende krydderpræg. Smag: Fyldig, tør og kraftig med masser af frugt-power fra Syrah og krydret sødme fra Grenache. Tætte, modne tanniner og en livgivende syre holder den høje alkohol flot i skak. Smagen folder sig ud i lag af solmoden frugt, peber, tørrede urter og mørk chokolade. Eftersmagen er lang, krydret og vedvarende med en elegant, tør mineralitet. Drikkemoden nu, men i magnum har den et flot udviklingspotentiale: 5–8 år fra nu for mere tertiære nuancer, uden at miste sin kerne af frugt.

Vinifikation
Terroir: Sydrhône-terroir med varme somre, stenede og kalk-lerede jorde samt god soleksponering, som fremmer fuldmodenhed og koncentration – særligt på gamle stokke, der naturligt giver lave udbytter og mere smagsintensitet. Høst og kælder: Druerne udvælges nøje ved høst. Vinifikationen følger den klassiske Sydrhône-stil, hvor Grenache og Syrah håndteres, så de respektive styrker bevares – Grenaches krydderi og saftighed, Syrahs struktur og dybde. Gæring ved kontrollerede temperaturer for at bevare aromaintensitet, efterfulgt af modning med indflydelse fra nye egetræsfade for at tilføre struktur og kompleksitet uden at dominere frugten. Aftapning på magnum giver en langsommere, mere harmonisk udvikling i flasken.

Mad & Servering
Ideel til kraftfulde retter som vildt, oksebøf med stegeskorpe, braiseret lam samt til den klassiske julemad med and/flæskesteg og skysauce. Server ved 16–18 °C. Åbn gerne en time før eller giv den en moderat dekantering for at frigive de krydrede og mørkfrugtige nuancer – magnum-formatet kan med fordel få lidt ekstra luft.

Producent
Saint Estéve d’Uchaux er et anerkendt navn i det sydlige Rhône, hvor ejendommen er kendt for terroirdrevne vine fra gamle vinstokke og for at balancere kraft med finesse. Huset har opbygget et solidt ry blandt Rhône-entusiaster, og topcuvéen Vieilles Vignes har blandt andet markeret sig med en guldmedalje i Paris – et vidnesbyrd om den høje kvalitet og betydning i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.