Saint Romain Castagnier Jerome, 2023

Castagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Saint-Romain i Burgundy er en frisk og elegant hvidvin med citrus, mineralitet og fin fadprægning fra kalk og ler.

Om vinen
Chardonnay fra Saint-Romain står ofte stærkt, når druerne kommer fra kølige skråninger med kalk og ler, som giver både nerve og en fast, mineralsk profil. Castagnier Jerome arbejder i en del af Burgundy, hvor balancen mellem moden frugt og frisk syre er vigtig, og det mærkes tydeligt i en årgang som 2023. Vinstokkene i området giver typisk ikke store udbytter, og det er en del af forklaringen på den koncentration og renhed, man ofte møder her. Høsten i Burgundy foregår normalt relativt tidligt for at bevare friskheden i Chardonnay, og vinifikationen sigter ofte mod at lade frugten og stedet tale tydeligt. Her er vinen lagret på franske egetræsfade, delvist på nye fade, hvilket giver lidt tekstur og et diskret strejf af vanilje uden at overdøve citrus og æble. Den slags fadbrug er klassisk for Saint-Romain, når producenten vil give vinen lidt mere dybde og en rundere midte på paletten. Årgang 2023 fremstår derfor som en vin med både præcision og varme.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay 2023 fra Saint-Romain, som åbner med grønne æbler, citronzest og hvide blomster. Der ligger også en let nøddeagtig tone og et diskret præg af smør og fad, men det hele holdes i stram balance af den livlige syre. På tungen er Castagnier Jerome tydeligt burgundisk, med en medium fylde, ren frugt og en mineralitet, der trækker smagen tørt og præcist afsted. Det er en vin, der både kan drikkes nu og få lidt mere ro i flasken, og årgang 2023 giver nok frugt til at bære de næste par år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Den her Chardonnay fra Burgundy er oplagt til helstegt fisk, fx sandart eller skrei med beurre blanc, hvor vinens syre og lette fad kan følge saucen uden at blive tung. Den er også stærk til skaldyr, især kammuslinger, jomfruhummer eller rejer med lidt smør og urter. Som klassisk regionalt match er kylling i flødesauce eller en enkel fiskeret med svampe et sikkert valg, fordi Saint-Romain gerne spiller op mod både fedme og umami. På et dansk bord vil den også være rigtig god til ovnbagt torsk med nye kartofler og smørsauce, eller til blomkål, asparges og lyst fjerkræ med en cremet tilberedning.

Producent
Castagnier Jerome er et navn, man især skal holde øje med i den mere klassiske del af Burgundy, hvor fokus ligger på druernes oprindelse og en ren, præcis stil. Saint-Romain er ikke den mest berømte kommune i Côte de Beaune, men den kan levere meget fine hvidvine, netop fordi skråningerne og den kalkholdige jord passer godt til Chardonnay. Producentens tilgang virker i tråd med det, mange gode Bourgogne-huse efterstræber i dag, nemlig at bruge fad med omtanke, så frugten stadig står klart, og vinen ikke bliver for tung. Det er også derfor, en årgang som 2023 fungerer godt her, fordi den giver både modenhed og friskhed i samme vin. I denne del af regionen er det netop samspillet mellem terroir, balance og diskret håndværk, der gør forskellen, og Castagnier Jerome rammer den stil meget sikkert.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.