Saint Romain Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Saint-Romain Chardonnay 2023 fra Bourgogne er en frisk, mineralsk hvidvin med dybde, præcis frugt og diskret fad fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Matrot arbejder i og omkring Meursault og Saint-Romain, hvor Chardonnay trives på kalk og ler. Her er fokus normalt på sunde druer og et markarbejde, der giver balance i stedet for høje udbytter. Det er netop den type vinifikation, der passer til Saint-Romain, hvor friskhed og struktur ofte er vigtigere end stor frugt. 2023-årgangen giver en vin, der virker rank og energisk, men stadig med den runde kerne, man gerne vil have fra Bourgogne. Efter høsten bliver Chardonnay typisk presset nænsomt, og gæringen sker ofte med den naturlige gær eller en skånsom selektion, alt efter kælderens tilgang. Denne Domaine Matrot Saint-Romain Chardonnay 2023 har ligget 12 måneder på franske fade med lav andel nye fade, og det giver mere tekstur end smag af træ. Resultatet er en Bourgogne, hvor fadet ligger i baggrunden, mens tank og fad sammen holder fast i vinens rene, mineralske profil. I 2023 er det især balancen mellem frisk frugt, syre og let cremethed, der gør vinen interessant allerede nu.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Matrot Saint-Romain Chardonnay 2023 lyst gylden med et grønt skær. Du får grønne æbler, citronskal og hvide blomster først, og bagefter kommer en diskret note af hasselnød og et strejf af hvid peber. Smagen er tør, frisk og mineralsk, men med en cremet midte, som gør vinen mere komplet end bare stram. 2023-årgangen slutter rent og præcist, og den lille fornemmelse af fad ligger pænt i baggrunden og giver længde uden at tage fokus. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en klassisk madvin fra Bourgogne, og Chardonnay fra Saint-Romain 2023 vil især trives med skaldyr, hvid fisk og retter med smør eller fløde i en let stil. Prøv den til pighvar med beurre blanc, kammuslinger eller en enkelt tilberedt jomfruhummer, hvor vinens syre kan løfte sødmen i skaldyrene. Den fungerer også godt til kylling med svampe eller til en cremet grøntsagsret med asparges og ærter, hvor den mineralske kant holder retten frisk. På et dansk bord er stegt sandart med nye kartofler, urter og en mild smørsauce et meget oplagt match, og en blød fastost som comté eller en mild dansk ost kan også være en fin afslutning.

Producent
Domaine Matrot er en familiedrevet Bourgogne-producent med base i Meursault, og navnet forbindes ofte med et meget klassisk, præcist udtryk for hvid Bourgogne. Familien har i generationer arbejdet med de bedste marker i Côte de Beaune, og i dag er det især Adèle og Elsa Matrot, der er stærkt knyttet til den moderne profil, mens familiens lange erfaring stadig sætter retningen. Fokus ligger på ren frugt, tydelig mineralitet og en vinifikation, der ikke skjuler terroiret i Saint-Romain eller Meursault. Det er derfor, vinene fra Domaine Matrot ofte føles åbne og seriøse på samme tid, med en klar fornemmelse af sted og årgang. I 2023 er det igen Chardonnay og Bourgogne, der står i centrum, men med den ro og præcision, som gør huset så genkendeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.