Saint Veran En Crèches Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Saint-Véran i Burgundy leverer friskhed, mineralitet og klassisk Mâconnais-energi med fin balance og nerve.

Om vinen
Domaine Saumaize arbejder i Saint-Véran, hvor Chardonnay fra kalk- og lerjord ofte får både friskhed og en lidt mere rund, solmoden frugt. Her er det netop den balance, der gør området interessant: nok spændstighed til at holde vinen levende, men også den bløde frugt, som mange forbinder med Burgundy syd for Macon. Domaine Saumaize er kendt for en stil, der lader marken tale uden at gøre vinen tung. Det giver en Saint-Véran 2023, der føles ærlig og ligetil, men ikke simpel. 2023 er typisk en årgang, hvor høsten kom med moden frugt og god energi, og det passer godt til Chardonnay i denne del af Burgundy. Vinifikationen er lavet klassisk med lagring i ståltank og/eller neutral fad, typisk for at bevare renhed og undgå for meget træpræg. De cirka 6 til 9 måneders lagring giver vinen lidt bredde og tekstur, uden at den mister sit friske udtryk. Resultatet er en stil, hvor frugt, syre og et diskret strejf af smør mødes ret naturligt.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Saint-Véran med en lys gylden farve og en klar, ren duftprofil. Du får æble, hvid fersken og citronskal først, og bagved ligger der et diskret floralt præg af kaprifolie samt en let smørret tone. Smagen er rund, men ikke tung, og den livlige syre holder frugten stram og præcis hele vejen igennem. Det er en Chardonnay fra Burgundy, der smager bedst, når du lægger mærke til den mineralitet, som løfter finishen og giver lyst til en mundfuld mere. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Saint-Véran 2023 er oplagt til klassiske retter med fisk og skaldyr, især pighvar med smør og urter, pocheret torsk eller blåmuslinger med hvidvin og persille. Den runde frugt og den friske syre gør også Domaine Saumaize Chardonnay 2023 fra Burgundy rigtig fin til kylling med svampe eller en cremet fiskesuppe. På et dansk bord fungerer den godt til bagt fjæsing, stegt rødfisk, nye kartofler med krydderurter eller grøntsagstærte med porre og ost. Til bløde oste, for eksempel comté eller en mild rødkit-ost, får du en flot kombination af fylde og friskhed, så vinen ikke drukner i maden.

Producent
Domaine Saumaize er et familieejet domaine i Saint-Véran i det sydlige Burgundy, hvor arbejdet i marken betyder meget for vinens stil. Navnet forbindes især med Christophe Saumaize og hans familie, som har været med til at løfte husets ry for præcise, rene Chardonnay-vine med tydelig regional karakter. Det er en producent, der typisk arbejder med stor respekt for de enkelte marker og med fokus på balance frem for overekstraheret frugt. I Saint-Véran betyder det vine, der ofte er mere åbne og charmerende end mange tænker på, men stadig med kalket nerve og god struktur. Det, der kendetegner Domaine Saumaize, er netop kombinationen af moden frugt, frisk syre og en rolig, kontrolleret vinifikation. Chardonnay er den oplagte drue i området, men hos Saumaize bliver den ikke gjort anonym. Vinen får lov til at vise både terroir og årgang, og 2023 er et godt eksempel på, hvordan Saint-Véran kan levere noget både ligetil og seriøst på samme tid. Det er ikke en vin, der prøver at imponere med overflade. Den bygger i stedet på renhed, balance og et klart udtryk for Burgundy.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.