Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature

Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature er en terroir-drevet Champagne, der balancerer lys og skygge – den stringente elegance fra Chardonnay og den dybere frugt fra Pinot Noir. Uden dosage (Brut Nature) står vinen knivskarp og præcis, med fokus på renhed, mineralitet og druekarakter. Et oplagt valg for dig, der vil tæt på Côte des Bars autentiske udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klart, lyst gyldent skær med fine, vedvarende perler, der danner en cremet, delikat mousse. Næse: Frisk og livlig næse med grønne æbler, pære og citronzest, bakket op af hvide blomster, kalket mineralitet og et strejf af brioche eller friskdej fra flaskelagringen. Pinot Noir bidrager ofte med et diskret lag af modne røde æbler og et hint af krydderi. Smag: Tør og rank i munden, hvor den nul-doserede stil fremhæver en sprød syre, saltet mineralitet og en fokuseret frugtprofil. Chardonnay giver energi og præcision, mens Pinot Noir tilfører struktur og mundfylde. Afslutningen er lang, ren og kalket med citrus, grøn mandel og et elegant, næsten kridtet greb. Lagingspotentiale: Drik nu for maksimal friskhed, men kan uden problemer udvikle kompleksitet de næste 3–6 år, hvor de autolytiske noter (brød, nøddepræg) vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Côte des Bar i Champagnes sydlige del, præget af Kimmeridgien-kalk og mergel, som giver både mineralitet og en let saltet profil. De sydvendte skråninger skænker modenhed, mens den kalkrige undergrund sikrer friskhed og spændstighed. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes for at bevare aromatisk finesse og presses skånsomt. Basisvinene gærer typisk i temperaturkontrollerede tanke; malolaktisk gæring kan foretages helt eller delvist afhængigt af årgangens balance. Andengæringen foregår på flaske, efterfulgt af lagring sur lie i minimum de lovpligtige 15 måneder (ofte længere) for at opnå fin mousse og ekstra kompleksitet. Aftappes som Brut Nature – uden dosage – for at fremhæve den rene, terroirdrevne stil.

Mad & Servering
Perfekt til østers, rå skaldyr, sashimi, ceviche og friske skaldyrsanretninger; fungerer også smukt til friske gedeoste, tempura, lette fiskeretter, grillede grøntsager og sprødstegt kylling. Servér ved 8–10 °C i elegante hvidvins- eller Champagneglas. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner næsen flot.

Producent
Salima et Alain Cordeuil er en familie- og terroirfokuseret producent fra Côte des Bar, et område der de seneste år har markeret sig som hjemsted for karakterfulde, håndværksdrevne Champagner. Med små parceller, omhyggeligt markarbejde og en udpræget respekt for drue og jord skaber de vine med klar identitet og præcision. Cordeuil-familiens arbejde har bidraget til at løfte Aube på kvalitetskortet, særligt for vine med minimal indgriben og tydeligt mineralpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.