Salima & Alain Cordeuil Champagne Origines Brut Nature

Salima & Alain Cordeuil Champagne Origines Brut Nature er en kompromisløs, knivskarp Champagne til dig, der elsker renhed og præcision i glasset. Her får du en tør, usminket stil uden dosage, hvor druerne og terroiret får lov at tale for sig selv. En elegant cuvée, der forener Chardonnayens spændstighed med Pinot Noirs dybde.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med et grønt skær og en ekstremt fin, vedvarende perlage, der samler sig i en delikat mousse. Næse: Frisk og præcis aroma af citron- og limezest, grønne æbler og hvide blomster, underlagt en kalket, kridtet mineralitet. Subtile noter af friskbagt brød og hasselnød fra lie-kontakt giver dybde uden at overdøve den rene frugt. Smag: Ben-tør og rank med sprød syre, saltet mineralitet og en saftig kerne af citrus, pære og et strejf af røde bær fra Pinot Noir. Teksturen er slank men koncentreret, med et kridtet greb, der bærer vinen præcist hen over ganen. Finale: Meget ren og vedvarende afslutning med ekko af citrus, hvide blomster og flintet mineralitet. En mundrensende, salivationsfremkaldende finish, der kalder på en bid mere. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og friskhed, men kan udvikle mere dybde og kompleksitet over 3–5 år fra degorgeringsdatoen, afhængigt af opbevaringen.

Vinifikation
Terroir: Champagne er kendetegnet ved kalk- og kridtholdige jorde, som giver vine med høj syre, præcision og en tydelig mineralitet – kvaliteter, der træder ekstra klart frem i en Brut Nature. Høst og vinifikation: I Champagne håndhøstes druerne for at sikre intakte klaser ved den skånsomme presning. Basisvinene vinificeres separat for at bevare renhed og sortskarakter; derefter følger andengæring på flaske efter den traditionelle metode. Uden dosage (Brut Nature) er balancen drevet af frugt, syre og terroir. Vinen lagrer på flaske på gæren i mindst de lovpligtige 15 måneder for ikke-årgangs-champagne, ofte længere, for at tilføre finesse og teksturel dybde.

Mad & Servering
Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas. Ingen decantering nødvendig, men et par minutters iltning i glasset åbner aromaerne. Perfekt til østers, skalrejer, sashimi og ceviche; også fremragende til tempura, fritto misto, lette skaldyrspastaer og friske getost-baserede retter. Den knivskarpe profil matcher også salte snacks som blinis med stenbiderrogn eller sprøde kartoffelchips med crème fraîche.

Producent
Salima et Alain Cordeuil er en mindre, selvstændig producent i Champagne, der arbejder med et håndværksdrevet fokus på druekvalitet og præcis vinificering. Som grower-forankret hus prioriterer de udtryk for druesort og terroir i deres cuvéer, ofte med minimal indgriben for at bevare renhed og nerve. Deres Brut Nature-stil har gjort dem bemærket blandt entusiaster, der søger klare, mineralske champagner med karakter og balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.