San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Grigio 2023

San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Grigio 2023 er en sjælden kombination af friskhed, dybde og finesse – en Pinot Grigio i topklasse fra Alto Adige. Her møder du en vin, der beviser, hvor komplekst og lagringsdygtigt denne drue kan være, når den dyrkes i højderne og håndteres med omhu. En elegant ledsager til gastronomi såvel som til stille nydelse.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne reflekser og flot glans. Den tætte viskositet antyder både struktur og moden frugt. Duften åbner med saftig pære, hvid fersken og sprød grøn æble, efterfulgt af citronzest, hvide blomster, mandel og en diskret røg/flintet mineralitet. Smag: På ganen er vinen præcis og fokuseret med en kølig, stenet kerne. Saftig stenfrugt og citrus balanceres af livlig, kalket syre og en cremet tekstur fra bærmekontakt. Midtpaletten har dybde og let krydderi fra stor eg, uden at det dominerer frugten. Finishen er lang, salt-mineralsk og ren, med et delikat greb, der kalder på næste sip. Lagringspotentiale: Allerede harmonisk i 2023-årgangen, men vil folde flere lag af nøddepræg og briocheagtig kompleksitet ud over 4–7 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra højtbeliggende parceller omkring Appiano/Eppan i Trentino-Alto Adige, hvor køligt alpin-klima, stor døgnvariation og veldrænede kalkholdige grus- og morænejorde giver aromatisk intensitet og skarp mineralitet. Højderne (omkring 400–600 m.o.h.) sikrer langsom modning og bevarer syren. Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser for at skåne frugten. Skånsom presning og klaring efterfulgt af gæring primært i store egefade/tonneaux og delvist i rustfrit stål for at bevare druens renhed. Efter gæring modnes vinen på fine gærrester med periodisk omrøring for tekstur og kompleksitet; malolaktisk gæring anvendes selektivt afhængigt af årgangens syrebalance. Afgørende fokus er at forene præcision, fylde og terroirudtryk.

Mad & Servering
Perfekt til grillede skaldyr, kammuslinger, søtunge og fjordørred, til cremede risotti med svampe eller hvid asparges, samt til lyst fjerkræ og kalv. Også fin til sushi og milde, alpine oste. Server ved 10–12°C i et rummeligt hvidvinsglas; en kort iltning/let dekantering på 15–20 minutter kan understrege den mineralske dybde.

Producent
San Michele Appiano (St. Michael-Eppan) er en af Alto Adiges mest anerkendte kooperativer, grundlagt i 1907 og i dag et kvalitetsfyrtårn i regionen. Under ledelse af ønolog Hans Terzer har huset løftet standarden markant, og husets topserie, Sanct Valentin (introduceret i 1980’erne), rummer nogle af de mest præmierede vine i Norditalien med talrige udmærkelser fra bl.a. Gambero Rosso. Deres fokus på bjergterroir, præcis vinifikation og sort-typicitet gør dem til en reference for elegante, lagringsdygtige vine fra Alto Adige.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.