SANCABA Pino Nero 2022

SANCABA 2022 er en lys, frisk og elegant Pinot Noir fra Toscanas højdedrag – et sjældent eksempel på, hvor raffineret og burgundisk Pinot Noir kan blive uden for Bourgogne. Vinen forener rød, moden frugt med knivskarp friskhed og en forbilledlig syrebalance. Falstaff kvitterede med 94 point for 2022, og huset har tidligere modtaget Veronellis specialpris “Sole” for årgang 2021.

Smagsprofil
Udseende: Klar, medium-lys rubinrød farve med fine granatreflekser i kanten. Den visuelle lethed understreger vinens elegante profil. Næse: Indbydende og detaljeret bouquet af kanel og kardemomme, diskret nøddepræg og sprød rips, suppleret af røde kirsebær, et strejf af rosenblad og subtil skovbund. De krydrede toner er fint integreret og giver næsen en fornem dybde. Smag: Slank og præcis åbning med krydderi først, som hurtigt glider over i rødfrugtet saftighed. Polerede, fløjlsbløde tanniner løfter strukturen, mens en sprød, kølig syre holder linjen stram og elegant. Teksturen er silkeagtig, og frugten føles både moden og vibrerende frisk. Eftersmag: Lang, rank og ”racy” afslutning med mineralsk greb, let citruszest og en eko af krydderi. Harmonisk balance mellem frugt og syre inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin delikatesse, men vil udvikle større kompleksitet over 6–8 år, hvor krydderi, skovbund og tertiære nuancer folder sig ud.

Vinifikation
Terroir: Vinmarkerne ligger i 650–750 meters højde omkring San Casciano dei Bagni i det sydlige Toscana. Højden, de konstante kølige vinde og store døgnudsving giver et markant køligt mikroklima, som bevarer syre, aromatisk finesse og naturlig friskhed i Pinot Noir. Høst og markarbejde: Vinstokkene er certificeret økologiske, og fra 2020 er biodynamiske principper gradvist implementeret. Håndhøst i små kasser sikrer intakte klaser og streng sortering ved ankomst til kælderen. Nye plantninger er udført med Pinot Noir-kloner fra Bourgogne for maksimal finesse. Vinifikation og modning: Skånsom afstilkning og forsigtig ekstraktion for at bevare duft og tekstur. Gæring ved kontrolleret temperatur for ren frugt og præcision. Modning i franske egetræsfade (overvejende brugte) for at understøtte strukturen uden at overdøve frugten, efterfulgt af en periode på flaske før frigivelse for at samle vinens elementer.

Mad & Servering
Server SANCABA 2022 til delikate retter som stegt perlehøne, and med kirsebær, kalv i svampesauce, risotto med trøffel, svamperetter, charcuteri, eller let tilberedt tun/laks. Ideel serveringstemperatur er 14–16 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
SANCABA hylder sin hjemegn via navnet, et akronym for San Casciano dei Bagni. Ejendommen blev erhvervet i 2011 af Carlo Franchetti, som opdagede en lille parcel med Pinot Noir og straks så potentialet. Efter eksperimenterende år mellem 2014–2016 (uden frigivelser) begyndte de nye beplantninger at bære frugt i 2017, og i 2021 blev den oprindelige vinmark restaureret, hvorefter produktionen vendte hjem under Carlo Franchettis ledelse og med ønolog Gianluca Colombo som rådgiver. Med højtliggende, kølige vinmarker, burgundiske kloner og økologisk dyrkning har SANCABA markeret sig som en af Toscanas mest overbevisende fortolkere af Pinot Noir, belønnet med både Falstaff 94 point (2022) og Veronellis specialpris “Sole” (2021).

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.