Sandrone, Barolo Cannubi Boschis 2003

Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2003 er et ikonisk enkeltmarksudtryk fra hjertet af Barolo, hvor Cannubi Boschis’ kalkholdige mergel og sydøstvendte skråninger giver vin med både aromatisk finesse og dyb struktur. 2003 var en varm og tør årgang, og hos Sandrone blev frugten håndteret med kirurgisk præcision for at bevare balancen. Resultatet er en generøs, kompleks Barolo med klassisk nerve og moderne polering.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt granatrød med begyndende teglrøde nuancer i kanten, som vidner om udvikling. Næsen åbner med modne kirsebær og mørke blommer, efterfulgt af tørrede roser og viol, balsamiske strejf, skovbund og trøffel; underliggende noter af tobak, lakrids, ceder og et diskret pust af kakao fra fadet. På ganen er den fyldig og koncentreret, men silkeblødt tekstureret af de modne tanniner fra den varme årgang. Frugtkernen er saftig og mørkfrugtig, båret af nebbioloens karakteristiske krydderi og et mineralsk greb fra Cannubi Boschis’ kalkrige jord. Balancen holdes af en rank, integreret syre, og midtpaletten byder på lag af rosenblad, krydderurter og balsamico. Eftersmagen er lang, krydret og elegant mineralsk med fine noter af læder, tjære og trøffel, der folder sig ud over flere minutter. Drikkemoden nu, men med struktur nok til at udvikle yderligere tertiære nuancer. I dette stadie anbefales at nyde den inden for de næste 5–7 år under optimale forhold.

Vinifikation
Cannubi Boschis ligger i Barolo-kommunen på kalkholdig mergel med sand- og lerindslag, en kombination som giver parfume, finesse og lineær struktur. Parcellen har primært sydøstlig eksponering og god dræning, hvilket i 2003’s varme leverede fremragende fenolisk modenhed. Sandrone praktiserede omhyggelig udtynding og grøn høst for at balancere belastningen, og høsten blev udført manuelt ved optimal modenhed. Efter en traditionel tilgang med lang maceration for maksimal aromaudtræk og struktur, blev vinen lagret ca. 24 måneder på franske egetræsfade (overvejende nye) efterfulgt af flere års flaskemodning inden frigivelse. Målet var at polere tanninprofilen uden at overskygge Cannubi-terroirets signatur.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, vildt og oksekød med svampe, trøffelpasta, risotto med porcini samt lagrede hårde oste. Server ved 16–18 °C og dekanter gerne 2–3 timer før servering for at åbne de tertiære aromaer og integrere fadkrydderiet.

Producent
Luciano Sandrone etablerede sit domæne i slutningen af 1970’erne og blev hurtigt en af Barolos mest respekterede producenter, især kendt for sine enkeltmarksudtryk fra Cannubi Boschis. Huset forener traditionel nebbiolo-identitet med præcis frugthåndtering og fint doseret fransk eg, hvilket har givet international anerkendelse siden de legendariske årgange 1989 og 1990. Sandrone regnes i dag som en reference i Barolo for vine med både umiddelbar charme og lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.