Santa Barbara Verdicchio Castelli di Jesi Back to Basics 2025

Santa Barbaras Back to Basics er en økologisk Verdicchio dei Castelli di Jesi med et autentisk og usminket udtryk. Vinen tappes ufiltreret, hvilket giver en naturlig opalescens og bevarer druens levende friskhed, mineralske nerve og klassiske afslutning med et strejf af sød mandel. Verdicchio har været dyrket i Marche siden omkring det 6. århundrede, og denne vin hylder områdets lange tradition med en minimalistisk tilgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let opaliserende som følge af den naturlige sedimentering og det bevidste valg om ikke at filtrere. Duften åbner med delikate florale noter og frisk frugt, suppleret af fine fermentative nuancer, der giver profilen ekstra kompleksitet. På ganen er Back to Basics let, livlig og frisk med en tydelig citrusnerve. Den mineralske og let salte karakter giver vinen spændstighed, mens afslutningen afrundes af Verdicchios karakteristiske strejf af sød mandel. Den er især velegnet til at blive drukket ung, hvor dens friskhed og livlighed står klarest.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologiske vinmarker omkring Barbara i Marche, beliggende cirka 250 meter over havet. Vinmarkerne har en fordelagtig eksponering, og lerjorden med tufholdige og sandede årer bidrager til vinens mineralske og let salte udtryk. Mosten gæres ved kontrolleret temperatur med indfødte gærstammer og gennemgår en langvarig skindmaceration, som tilfører struktur og aromatisk dybde. Herefter lagres vinen langsomt på fine gærrester i ståltanke frem til aftapningen uden omstikning eller filtrering.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 9-11 °C. Den friske citruskarakter og salte mineralitet passer godt til grillede fisk, skaldyr, sushi, ceviche, pasta med grønne urter samt lette vegetarretter. Den kan skænkes direkte fra flasken, men en forsigtig vending af flasken inden servering kan fordele det naturlige bundfald og give et mere komplet udtryk; ønsker du en klarere vin, kan den i stedet dekanteres forsigtigt.

Producent
Santa Barbara er en anerkendt producent fra Marche, der arbejder med at udtrykke områdets lokale druer og terroir gennem præcise, jordnære vine. Med Back to Basics kombineres økologiske druer, indfødte gærstammer, skindmaceration og ufiltreret aftapning i en moderne fortolkning af den historiske Verdicchio-tradition. Vinen har opnået international anerkendelse og ros fra kritikere som James Suckling, Luca Maroni og Vinous.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.