Santa Julia, La Oveja Torrontés, 2024

Santa Julia La Oveja Torrontés 2024 er en charmerende naturvin, der leverer langt mere smag og personlighed, end det beskedne navn “det lille får” antyder. Her får du en frisk, blomstrende og saftig hvidvin, der er skabt til solrige dage og uformelle middage, men stadig har kompleksitet nok til at fange den kræsne vinsmagers interesse. Som en del af Santa Julias eftertragtede naturvinsserie forener La Oveja bæredygtig produktion med høj kvalitet og masser af drikkeglæde. Det særlige ved denne vin er brugen af den aromatiske Torrontés-drue, Argentinas signaturdrue til hvide vine, som i Mendoza-folderne giver en intens duft, flot syre og en næsten læskende mundfylde. Serien La Oveja er samtidig et billede på Santa Julias rolle som pioner inden for økologisk og bæredygtig vinproduktion i Argentina, hvor naturvin og skånsomme metoder bruges til at fremhæve druesort og terroir uden unødig indblanding.

Smagsprofil
I glasset fremstår La Oveja Torrontés 2024 typisk lys strågul med et let grønligt skær og en let uklarhed, som ofte ses i naturvin, der ikke er hårdt filtreret. Udtrykket er levende og ungdommeligt. Duften er umiddelbar og aromatisk med tydelige noter af hvide blomster, appelsinblomst og jasmin, ledsaget af saftige nuancer af fersken, drue, let citrus og et strejf af urter. De florale toner er elegante, ikke overvældende, og balanceres af en frisk, vinøs syre i næsen, der lover en sprød mundfølelse. På ganen opleves vinen både læskende og kompleks. Torrontés-druens karakteristiske, drueagtige frugt rammer først, efterfulgt af stenfrugt som fersken og nektarin, let citrus, måske en anelse limezest, og florale noter, der giver et aromatisk løft. Syren er frisk uden at være skarp og holder den modne frugt i flot balance, så vinen fremstår tør, men med en næsten juicet saftighed. Afslutningen er ren og let krydret med et lille bittert strejf i eftersmagen, der giver ekstra bid og gør den særdeles velegnet som madvin. La Oveja er skabt til at blive nydt ung i sin første håndfuld år, hvor dens friske frugt, aromatiske intensitet og energi står klarest – den er mere lavet til umiddelbar nydelse end lang tids lagring.

Vinifikation
Santa Julia holder til i Mendoza, hvor højder, kølige nætter og intens sol giver perfekte betingelser for Torrontés-druen. Vinstokkene dyrkes med fokus på bæredygtighed og ofte økologisk praksis, og man arbejder med et terroir præget af veldrænede, stenede og sandede jorde ved foden af Andesbjergene. Druerne til La Oveja høstes typisk i de kølige morgentimer for at bevare maksimal friskhed og aromatik. Som naturvin er målet minimal indgriben i kælderen: Spontan gæring med druernes naturlige gær, skånsom presning og så lidt tilsætning som muligt – ofte ingen eller meget lav svovl. Vinen klares og filtreres kun let, hvis overhovedet, for at bevare tekstur, dybde og de naturlige aromaer fra Torrontés-druen.

Mad & Servering
La Oveja Torrontés 2024 er en oplagt ledsager til det lette, aromatiske køkken. Tænk ceviche, grillede rejer, fisketacos, salater med citrus og friske krydderurter, sushi, eller grøntsagsretter med lime, koriander og mynte. Den aromatiske profil gør den også velegnet til asiatisk inspireret mad – f.eks. vietnamesiske summer rolls, thailandske retter med citron-græs og mild chili eller let krydret ceviche. Ostemæssigt går den fint til friske og milde oste som gedeost, feta eller ricotta. Server den ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og duft; for kold servering dæmper aromatikken. Som naturvin kan den have godt af 10–15 minutters luftning eller en kort tur i karaffel, især hvis den netop er åbnet og virker lidt lukket i næsen.

Producent
Santa Julia er en del af den anerkendte Zuccardi-families vinunivers i Mendoza og regnes for en af Argentinas førende producenter inden for økologisk og bæredygtig vin. Vinhuset er opkaldt efter Julia Zuccardi og blev etableret med et klart fokus på miljøansvar, socialt engagement og kvalitet i alle led af produktionen. Santa Julia har gennem årene markeret sig med et bredt sortiment af vine, der spænder fra klassiske Mendoza-stilarter til innovative natur- og single vineyard-vine. Serien La Oveja er et konkret udtryk for husets nysgerrighed og pionerånd, hvor lavinterventionsvin, økologisk dyrkning og respekt for terroir går hånd i hånd – og har været med til at styrke Mendozas omdømme som en region, der kan meget mere end “bare” kraftige rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.