Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022

Domaine Des Roches Neuves Saumur 2022 Chenin Blanc fra Loire Valley er en rank, mineralsk hvidvin med friskhed og dybde fra tuffeau-jord.

Om vinen
Domaine Des Roches Neuves arbejder økologisk og biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc trives på kalkrig tuffeau i Loire Valley. Det giver druer med naturlig syre, fin nerve og en kølig, kalket præcision, som passer godt til vinens tørre stil. Vinmarkerne er en vigtig del af husets identitet, og arbejdet i marken er typisk styret af lavt udbytte og stor respekt for det enkelte terroir. Domaine Des Roches Neuves Saumur 2022 Chenin Blanc er gæret og lagret i en kombination af gamle fad og tank, så frugten forbliver ren, mens teksturen får lidt mere form. Den slags vinifikation er klassisk for Chenin Blanc i Loire Valley, fordi man bevarer både friskhed og den let voksede dybde, som druen kan få i Saumur. Årgangen 2022 giver moden frugt, men her holdes udtrykket stramt og levende, snarere end tungt.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Des Roches Neuves Saumur 2022 Chenin Blanc lys gylden med grønne reflekser, og du mærker hurtigt den tørre, præcise stil. Duften går i kvæde, hvid fersken, kaprifolie og en let voksnote, mens et strejf af flint og kalk binder det hele sammen. Smagen er frisk og stram, med citronagtig syre, stenfrugt i kernen og en lang afslutning, der bliver hængende med mineralsk ro. Det er en 2022, der har nok fylde til mad, men stadig den kølige spændstighed, som gør Saumur og Chenin Blanc så interessant. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan meget mere end bare at følge med fisk. Prøv Domaine Des Roches Neuves Saumur 2022 Chenin Blanc til dampet hvid fisk med smør og urter, grillede rejer eller en cremet fiskesuppe, hvor vinens syre kan skære igennem. Den er også stærk til stegt kylling, kalv eller andebryst med lyse saucer, og den klassiske kobling til Loire er selvfølgelig gedeost, gerne en frisk crottin eller en dansk gedeost med sprød salat. På et dansk bord fungerer den fint til bagte rodfrugter, blomkål med smør eller ovnbagt sandart med nye kartofler og citron.

Producent
Domaine Des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, man ofte forbinder med seriøs, terroirdrevet Chenin Blanc. Ejeren og vinmageren er Thierry Germain, som har sat et tydeligt præg på domainet med fokus på økologi, biodynamik og præcision i både mark og kælder. Hans stil er ikke tung eller overarbejdet, men søger klarhed, energi og et ærligt udtryk for tuffeau-jorden i Saumur. Det er især det kalkede terroir, der giver vinene deres spændstighed og deres meget karakteristiske mineralitet. Thierry Germain arbejder ofte med lavt udbytte, omhyggeligt sorteret høst og en vinifikation, der lader druen tale uden for meget makeup. I Loire Valley er Chenin Blanc en drue, der kan gå mange veje, men hos Domaine Des Roches Neuves lander den som regel i en ren, tør og fokuseret stil, hvor frugt, syre og tekstur er i balance. 2022 er et godt eksempel på det: moden nok til at give fylde, men stadig med den kølige linje, som gør vinene så anvendelige ved bordet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.