Savigny Les Beaune Blanc "théologique, Nourrissant Et Morbifuge" Domaine Chartron Jean, 2023

Domaine Chartron Jean Chardonnay Bourgogne 2023 er en frisk, mineralsk hvidvin fra Savigny-lès-Beaune med diskret fad og flot balance.

Om vinen
Chardonnay fra Bourgogne har det godt i Savigny-lès-Beaune, hvor kalk og ler giver både spændstighed og lidt mere fylde i midtpaletten. Domaine Chartron Jean arbejder typisk med fokus på ren frugt og præcis struktur, og det passer godt til en 2023-årgang, som i mange dele af Bourgogne gav modne druer med god friskhed. Her får du en vin, hvor råmaterialet får lov at tale, uden at det bliver tungt eller overdrevet smørret. Høsten foregår normalt relativt skånsomt, ofte når Chardonnay har opnået den balance mellem modenhed og syre, som er så vigtig i Bourgogne. Efter gæringen er vinen lagret i franske fade, delvist nye fade, så der kommer et diskret præg af ristet nød og vanilje uden at overdøve frugten. Det giver en vin med mere dybde og tekstur end en helt tank-lagret stil, men stadig med den rene linje, som mange søger i Savigny-lès-Beaune 2023.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Chartron Jean Chardonnay Bourgogne 2023 sig lys gylden med grønne reflekser, og du mærker hurtigt kombinationen af friskhed og let cremet mundfylde. Der er æble, hvid fersken og citron i næsen, men også en diskret tone af smør, ristede hasselnødder og let toast fra fadet. I munden er den tør, spændstig og godt bygget op, med en stenagtig mineralitet, der holder frugten stram og levende hele vejen til afslutningen. Det er en Bourgogne-hvidvin, som både kan drikkes nu og godt tåler et par år i kælderen, især hvis du vil have mere honning, nødder og dybde. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til pocheret eller stegt hvid fisk med smør, citron og urter, eller til skaldyr som rejer, jomfruhummer og kammuslinger, hvor Chardonnay fra Bourgogne kan følge både sødme og salt uden at miste grebet. En klassisk regional ret kunne være kylling i flødesauce med svampe, hvor fadet og den cremede tekstur får lov at spejle retten. På et dansk middagsbord fungerer den også rigtig godt til smørstegt rødspætte, ovnbagt torsk med persille og citron eller en mild pastaret med svampe og fløde. Bløde oste som comté eller en mild tomme er også et godt match, især hvis du serverer vinen lidt køligt, så friskheden står tydeligt.

Producent
Domaine Chartron Jean er et navn, der ligger godt i den hvide del af Bourgogne, hvor Chardonnay og terroir betyder alt. I Savigny-lès-Beaune arbejder producenterne ofte med en stil, der skal balancere frugt, friskhed og den klassiske Bourgogne-tekstur, og det er netop den retning, denne vin peger i. Familien Chartron er især kendt i området omkring Côte de Beaune, og navnet forbindes ofte med seriøst arbejde i mark og kælder, hvor detaljerne tæller mere end store armbevægelser. Det er ikke en vin, der forsøger at imponere med kraft, men med præcision, balance og en klar fornemmelse for, hvad Chardonnay i Bourgogne kan, når man lader druens naturlige spændstighed og fadets støtte arbejde sammen. 2023 passer godt til den stil, fordi årgangen giver mulighed for både moden frugt og et rent, stramt udtryk. Derfor ender man med en vin, der virker velovervejet og tydeligt forankret i sit ophav.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.