Savigny Les Beaune Domaine Lignier Michelot, 2022

Domaine Lignier Michelot Pinot Noir 2022 fra Savigny-lès-Beaune er en livlig Bourgogne med klar frugt, fine krydderier og frisk energi.

Om vinen
Domaine Lignier Michelot arbejder i Savigny-lès-Beaune med fokus på præcision i marken og så lidt indgriben som muligt i kælderen. Her er Pinot Noir fra Bourgogne bedst, når druerne får lov at vise den klassiske balance mellem frisk frugt og fast struktur, og jordbunden med kalk og ler giver netop den spændstighed, man forventer fra området. 2022 var generelt en varm og moden årgang i Bourgogne, men de bedste producenter fik stadig bevaret friskheden i frugten. Det er typisk den slags vin, hvor detaljerne i markarbejdet kan mærkes i glasset. Høsten sker som regel manuelt i denne del af Bourgogne, og det giver mulighed for at sortere hårdt allerede i marken. Vinifikationen hos Domaine Lignier Michelot ligger normalt i den mere klassiske ende, hvor Pinot Noir gærer med fokus på ren frugt og en nænsom ekstraktion, så tanninerne bliver fine og ikke for hårde. Denne 2022 har ligget 12 måneder i franske fade, mest brugte, og det betyder mere tekstur end smag af nyt træ. Fadet støtter vinen, men tager ikke over, og det passer godt til en Savigny-lès-Beaune, hvor friskhed og elegance gerne skal stå først.

Smagsprofil
I glasset får du en lys til medium rubinrød Bourgogne med en duft af kirsebær, hindbær og viol, og bagefter kommer der et lille strejf af bagte krydderier. 2022-årgangen giver lidt mere fylde og modenhed end de helt klassiske kølige år, men her er stadig den røde frugt og den levende syre, som holder vinen let på tå. Smagen er mediumfyldig med bløde tanniner, ren frugt og en afslutning, der føles frisk og lige ud ad landevejen. Det er en Pinot Noir fra Savigny-lès-Beaune, som er let at holde af nu, men som også har nok struktur til at udvikle sig fint over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gør sig godt til klassisk fransk mad, og Savigny-lès-Beaune 2022 er oplagt til coq au vin, kylling med svampe eller andebryst med rødbeder. Pinot Noir fra Bourgogne trives også med charcuterie, terrine og modne faste oste, hvor vinens syre renser godt i munden. På den danske side kan du roligt tænke i ovnstegt landkylling med svampe og kartofler, eller andelår med svesker og selleripuré. Den fungerer også fint til en mildere ret med svinekød, som flæskesteg serveret med let syrlige tilbehør, fordi frugten i vinen kan bære både fedme og salt.

Producent
Domaine Lignier Michelot ligger i Morey-Saint-Denis, men arbejder bredt i Bourgogne med marker, der viser husets klare stil og sans for detaljer. Navnet forbindes især med den erfarne Jacques Lignier og den næste generation, hvor Michelot-familien har været med til at forme husets identitet. Stilen er typisk præcis og uden unødige effekter, med fokus på ren frugt, friskhed og en tekstur, der føles naturlig i stedet for poleret. Det er en producent, som mange vinelskere kender for klassisk Pinot Noir fra Bourgogne, hvor terroir og årgang får lov at stå tydeligt frem. I Savigny-lès-Beaune giver det særlig god mening, fordi området ofte leverer vine, der er lidt mere åbne og aromatiske end de tungeste naboer, men stadig med nok rygrad til at blive taget seriøst. 2022 er et godt eksempel på den balance, hvor moden frugt og en fast kerne arbejder sammen uden at blive tunge.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.