Scarpa, Barolo DOCG "Tettimorra" 2021

Scarpa Barolo DOCG “Tettimorra” 2021 er en enkeltmarksvin fra Roncaglie i La Morra, skabt i klassisk, piemontesisk ånd. Her får du en Barolo med både finesse og dybde, der balancerer florale nuancer med struktureret tannin og lang eftersmag. Som en af Piemontes historiske producenter siden 1855 arbejder Scarpa kompromisløst traditionelt og tålmodigt – præcis som stor Barolo kræver.

Smagsprofil
I glasset står vinen flot og blank med rubinrød kerne og let teglstenskant. Duften åbner elegant med kirsebær og vilde roser, efterfulgt af viol, mynte og diskrete balsamiske olier. Lag for lag kommer anis og lakrids frem, indrammet af en kølig, kalket mineralitet, der er typisk for La Morra. I munden er den intens og samtidig afrundet; Nebbiolo-tanninerne er faste men fintkornede, og frugten er ren og præcis. Smagen folder sig ud med kirsebær, anis og lakrids over en kernesund syre, før den glider over i en vedvarende, balsamisk finish med tørre rosenblade og et strejf af menthol. Drikkeklar med luft, men med et klart lagringspotentiale på 12–25 år, hvor kompleksiteten vil fordybes og tanninerne poleres yderligere.

Vinifikation
Tettimorra kommer fra enkeltmarken Roncaglie i La Morra, et område præget af kalk- og mergelholdige Tortoniske jorde, der giver aromatisk finesse, polerede tanniner og et mere floralt udtryk af Nebbiolo. Højderne omkring 300–400 meter og eksponering mod syd/sydvest sikrer modenhed uden at miste friskhed. Høsten foregår traditionelt ved håndplukning i små kasser for skånsom sortering i mark og kælder. Gæringen foregår på store egekar med klassisk, længere maceration for at udtrække farve, tannin og terroir-præg uden at forstyrre frugtens finesse. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk omstikning og dernæst 3 års modning på store, neutrale botti af eg, som bevarer vinens autenticitet frem for at give ny egetone. Aftapning efterfølges af minimum 1 års flaskelagring, så vinen frigives harmonisk og sammenhængende – i fuld overensstemmelse med Barolo DOCG’s lange modningskrav.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C i store Bourgogne-glas; dekanter gerne 1–2 timer i de første 5–8 år for at åbne de florale og balsamiske lag. Perfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med trøfler, brasato al Barolo, vildt, osso buco eller svamperisotto, og den sidder også smukt til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano og Castelmagno.

Producent
Scarpa blev grundlagt i 1855 i Nizza Monferrato og er en af de store traditionalister i Piemonte. Huset er kendt for kompromisløs håndværkstradition, naturligt markarbejde uden pesticider og lang lagring i store botti – en stil videreført fra Antonio Scarpa til Mario Pesce, Carlo Castino og i dag winemaker Silvio Trinchero. Scarpa har skabt legendariske vine som Barbera d’Asti La Bogliona og har med sin klassiske, tålmodige filosofi sat et tydeligt aftryk på regionens vinidentitet og internationale ry.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.