Schödl Family, Blanc de Blanc

Schödl Family Blanc de Blanc er en knastør, præcis og karakterfuld mousserende vin fra Loidesthal i Niederösterreich. Lavet på den traditionelle champagne-metode og tappet som Brut Nature, hvor frugten og terroiret får lov at stå helt rent. En vin for dig, der elsker kridtede, elegante bobler med seriøs dybde og massevis af energi.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine, vedvarende perler og et diskret grønt skær. Næsen åbner med friske noter af citronzest, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af let ristede nuancer af brioche og mandel fra tiden på gæren. På ganen er den stram og præcis – ultratør med sprød syre og en kalket, saltet mineralitet, der giver rankhed og fokus. Smagen folder sig ud i lag af citrus, pære, grønne urter og et strejf af hasselnød; teksturen er cremet uden at blive tung. Afslutningen er lang, ren og mundvandsfremkaldende med kridtpulver og citrus i ekko. Aldringspotentiale: Drik den nu for maksimal friskhed, eller gem 3-5 år for at få mere dybde og brødagtige toner, som vil integrere den allerede fine cremethed yderligere.

Vinifikation
Terroiret omkring Loidesthal i Weinviertel byder på kalk- og lössrige jorde, kølige nætter og tørre vinde, som sammen giver ranke, aromatisk klare druer med høj naturlig syre – perfekt til seriøse bobler. Vinstokkene trives i et klima med stor døgnvariation, som bevarer friskhed og detailrigdom i frugten. Druerne (90% Chardonnay, 10% Weissburgunder) høstes i hånden og presses nænsomt. Basisvinen gærer og modner i 10 måneder på en kombination af rustfrit stål og neutrale egefade for at balancere præcision og tekstur. Dernæst sker andengæringen på flaske efter den traditionelle metode med 20 måneders bærmekontakt, som giver finesse i boblerne og subtil kompleksitet. Vinen degorgeres uden dosage (Brut Nature) for et helt tørt, terroirdrevet udtryk; svovl anvendes kun i moderat mængde.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif, til østers, ceviche, sashimi og lette retter med skal- og hvidfisk. Matcher også sprød grøntsagstempura, friske grøntsagsretter, salater med citrus eller vinaigrette samt lyst kød som grillet kylling. Servér ved 6-8°C i et tulipanformet glas for at fremhæve både duft og tekstur. Dekantering er ikke nødvendig, men åbn gerne 10-15 minutter før servering.

Producent
Schödl Family er en familieejet vingård i Loidesthal i Weinviertel, drevet af de tre søskende, som har bragt moderne præcision og håndværk ind i familiens traditioner. Med fokus på østrigsk terroir, skånsomt markarbejde og lav intervention i kælderen har de markeret sig som en af regionens mest interessante nye stemmer – især for ranke, mineralske bobler og karakterfulde hvidvine. Deres mousserende vine, inspireret af mange års nørdet fordybelse i Champagne, har opnået stor opmærksomhed både hjemme og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.