Schödl Family, Pet Naturel

Schödl Family Pet Naturel er en mousserende vin fra Niederösterreich, der leverer ren, præcis drikkeglæde – så elegant og ufunky, at man næsten forveksler den med traditionel metode. Den er sprød, liflig og forfriskende, og rammer en flot balance mellem frugt, mineralitet og finesse. En pet-nat for dem, der elsker elegance lige så meget som energi.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med et let slør og fine, livlige bobler. Det let naturlige udtryk holdes knivskarpt af en ren, klar frugtprofil. Duften åbner med citrus i flere nuancer – lime og citron – efterfulgt af pære, hvide blomster og et strejf af grønne urter. Under frugten ligger en kølig, kalket mineralitet, der lover friskhed fra første tår. På ganen er den tør, sprød og saftig med et rent bid af grapefrugt, limezest og sprøde pærer. Teksturen er cremet fra de fine bobler, men afslutningen er rank og mundvandsfremkaldende med saltet mineralitet. Eftersmagen er lang, ren og krystalklar, med citrusolie og et diskret urtet præg. Aldringspotentiale: Nydes bedst ung for maksimal friskhed og energi, men kan udvikle lidt mere dybde og rundhed over 1–2 år. Eventuelt naturligt bundfald er forventeligt og helt ufarligt.

Vinifikation
Druemikset forener Weissburgunder, Grüner Veltliner, Weißer Riesling og Roter Riesling fra bakkerne omkring Loidesthal i Niederösterreich – et område kendetegnet ved loess, kalkholdige aflejringer og kølige vinde, der giver knivskarp syre og tydelig mineralitet. Schödl-familien arbejder med skånsomt markarbejde og fokus på sundt, moden frugt. Høsten foretages selektivt, typisk i hånden, for at sikre intakt frugt. Mosten presses nænsomt, og gæringen starter spontant. Vinen tappes på flaske før den alkoholiske gæring er helt afsluttet, så den naturlige kulsyre fastholdes – klassisk méthode ancestrale. Ingen dosage, minimal intervention og ofte kun et meget lavt niveau af svovl. Resultatet er en knivren, tør pet-nat med præcise bobler og stor drikbarhed.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif eller til østers, rejer og ceviche, sushi og sashimi, sprøde salater med citrusvinaigrette, frisk gedeost eller lette grønne retter. Prøv den også til sprød schnitzel med citron. Servér ved 6–8 °C. Kan åbnes forsigtigt 10–15 minutter før servering; ønskes helt klar vin, kan man skænke roligt eller hælde forsigtigt af, så eventuelt bundfald bliver i flasken.

Producent
Schödl Family holder til i Loidesthal i Weinviertel/Niederösterreich, hvor søskendetrioen driver vingården med fokus på terroirdrevne, friske vine – især Grüner Veltliner, Riesling og karakterfulde bobler. Med en moderne, håndværkspræget tilgang og lav intervention har de markeret sig som en af de mest interessante nye stemmer i regionen. Deres mousserende vine, særligt pet-nat, er blevet anerkendt for en usædvanlig renhed og præcision, som har givet huset et stærkt ry blandt sommelierer og vinentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.