Seavey Vineyard 18 Year Vertical: 1990 - 2007 Cabernet Sauvignon

En sjælden samlerudgave for Cabernet Sauvignon-entusiaster: Seavey Vineyard 18 Year Vertical samler 18 årgange fra 1990 til 2007 i én komplet serie. Vertikalen giver mulighed for at følge vinens udvikling fra år til år og indeholder desuden tre håndlavede, fuldt brandede samlerkasser.

Smagsprofil
Samlingen består af 18 flasker Seavey Cabernet Sauvignon à 750 ml – fra 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 og 2007. Som Napa Valley Cabernet Sauvignon vil vinene typisk udvikle sig fra mørk frugt, solbær og blomme mod mere komplekse noter af cedertræ, tobak, læder, tørrede urter og krydderier med alderen. De ældste årgange vil sandsynligvis være præget af modenhed og afrundede tanniner, mens de yngre vine i serien kan have mere friskhed, struktur og koncentration. Da flaskerne spænder over mange årgange, vil udtrykket variere naturligt fra vin til vin. Alle flaskerne er modne samlerobjekter, og deres aktuelle drikkevindue afhænger blandt andet af opbevaring og flaskestand.

Vinifikation
Seavey Cabernet Sauvignon forbindes med ejendommens terroir i Conn Valley i Napa Valley, hvor beliggenheden og de kuperede vinmarker skaber gode betingelser for strukturerede vine baseret på Cabernet Sauvignon. Denne vertikal er ikke én enkelt cuvée, men en historisk samling af 18 årgange, der illustrerer forskelle i vækstsæson, årgang og vinens udvikling over tid. De præcise blandingsforhold og vinifikationsdetaljer kan variere mellem årgangene.

Mad & Servering
De modne Cabernet-vine vil egne sig godt til retter med dybde og umami som oksemørbrad, vildt, braiseret lam, svamperetter og lagrede faste oste. Servér de ældre årgange let afkølede ved cirka 16–18 °C. Årgangene fra 1990’erne bør håndteres nænsomt og eventuelt dekanteres forsigtigt for at fjerne bundfald, mens de yngre flasker fra 2000’erne kan have glæde af 30–60 minutters iltning – altid med forsigtig vurdering undervejs.

Producent
Seavey Vineyard ligger i Conn Valley i Napa Valley og har rødder tilbage til en historisk vingård fra 1800-tallet. Ejendommen blev genoplivet som vinproducent i slutningen af 1970’erne og har siden opnået anerkendelse for sine terroirdrevne Cabernet Sauvignon-vine med fokus på struktur, lagringspotentiale og klassisk Napa Valley-karakter. Denne 18-årige vertikal er en særlig mulighed for at opleve Seaveys udvikling gennem næsten to årtiers årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.