Seconde Simon Champagne Grand Cru Brut Rosè Cuvee Valerie

Seconde Simon Champagne Grand Cru Brut Rosé Cuvée Valérie er en charmerende og seriøs rosé fra hjertet af Champagne, skabt til dem, der ønsker både finesse og karakter i samme glas. Den er opkaldt efter familiens datter og er godkendt af husets damer – et nik til vinens balance mellem styrke og elegance. Unik ved at forene Pinot Noirs kraft og udsmykning med Chardonnays løft og spændstighed, leverer den en Grand Cru-oplevelse med tydeligt terroirpræg fra Montagne de Reims. Dens særkende er den præcise blanding af druetyper, den fine mousse og den kridtede mineralitet, som kun de bedste kalkrige skråninger kan give. Historisk set er cuvéen et familieklenodie, der hylder husets generationer og deres håndværk i Ambonnay.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cuvée Valérie med en delikat lakse- til lyserosa nuance og en livlig, finperlet mousse. Næsen åbner med modne røde bær – jordbær, hindbær og røde ribs – fulgt af blodappelsin, rosenblade og et strejf af granatæble. Under frugten ligger subtile lag af brioche, hvid blomsterduft og kridtstøv, der peger mod dens Grand Cru-ophav. På ganen er vinen tør og præcis, med frisk citrussyre, saftig rødfrugt og en cremet tekstur, der bæres af ultrafine bobler. Midtpaletten byder på hvid fersken og et diskret krydret snit, mens den kalkede mineralitet strammer op og giver løft. Afslutningen er lang, ren og saltet-kridtet med vedholdende noter af røde bær og citruszest. Drikkeklar nu, men har et flot udviklingspotentiale over de næste 3–6 år, hvor briochetoner og kompleksitet vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra Grand Cru-parceller i Montagne de Reims, hvor Ambonnays syd- og sydøstvendte skråninger og dybe kalk- og kridtholdige jorde giver både modenhed og signaturmineralitet. Terroiret kombinerer varme eksponeringer for Pinot Noir med kølig, kalkdreven præcision til Chardonnay, hvilket skaber den balance, vinen er kendt for. Høsten foregår traditionelt i hånden for at beskytte frugten og sikre selektion allerede i marken. Vinifikationen sker skånsomt med helklasepresning og gæring i temperaturkontrollerede tanke. Roséprofilen opnås ved at blande en lille andel stille rødvin af Pinot Noir fra Grand Cru-markerne i den hvide base, hvilket tilfører farve, aromatisk dybde og struktur. En portion reservevine kan indgå for at sikre husets stil og kompleksitet på tværs af år. Andengæring foregår på flaske med efterfølgende lagring sur lie i mindst 24–36 måneder for at udvikle tekstur og autolytiske nuancer. Dosagen holdes på et klassisk Brut-niveau (omkring 6–8 g/l) for at ramme den rette balance mellem friskhed og fylde.

Mad & Servering
Alsidig og madvenlig: nyd den til charcuteri, laks og tun (rå eller let røget), sushi og sashimi, grillet kylling, lyst kalvekød samt krydrede retter fra det asiatiske køkken; den er også fremragende til modne faste oste og cremede, salte osteretter. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas for at fremhæve bouquet og struktur. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset for at åbne de røde frugttoner.

Producent
Secondé-Simon er et familieejet Récoltant-Manipulant-hus med base i Ambonnay, en af Champagnes mest berømte Grand Cru-byer. Huset er kendt for terroirdrevne cuvéer med tydeligt kridtafkast og en særlig forkærlighed for Pinot Noir, som Ambonnay excellerer i, elegant balanceret af Chardonnay fra samme kalkrige skråninger. Med fokus på håndarbejde, selektiv høst og skånsom vinifikation har Secondé-Simon opbygget et ry for præcision og autenticitet i glasset, hvor familietradition og lokalt ophav går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.