Sergio Mottura, Grechetto Latour 2004

Sergio Mottura Grechetto Latour 2004 er en sjælden mulighed for at smage en moden, seriøst udbygget hvidvin fra det nordlige Lazio i Italien. Vinen er baseret på Grechetto – druen som Mottura er berømt for at løfte til storhed – og den viser, hvordan tid, terroir og omhyggelig fadbehandling kan skabe dybde og elegance. Eventuelle tegn på kælderslid på etiketten ændrer ikke ved, at indholdet er lagret og bevaret med omtanke.

Smagsprofil
Udseende: Gylden til dyb ravgul farve med let viskositet, der afslører både alder og sur lie-arbejde. Næse: Kompleks og udviklet med noter af tørret abrikos, bagt æble og kandiseret citrus, ledsaget af akaciehonning, kamille og bivoks. Underlaget byder på ristede nødder, vanilje og et diskret strejf af røg og flint fra fad og terroir. Smag: Fyldig, cremet tekstur balanceret af en stadig levende, salt-krystallinsk syre. Smagsbilledet folder sig ud i lag af gule stenfrugter, citrusolie, mandel og krydderier, med en umami-præget, mineralsk rygrad. Bittermandel og let saltet mineralitet giver struktur. Eftersmag: Lang, tør og dybt nuanceret med honningnoter, ristede nødder og stenmineralitet, der bliver hængende. Lagringspotentiale: Flasken fremstår moden og på eller lige efter sit optimale drikkevindue. Drik nu til de kommende par år, forudsat korrekt opbevaring, for at nyde de tertiære nuancer fuldt ud.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Civitella d’Agliano i det nordlige Lazio, et område præget af tuf og vulkansk sand med kalkholdige indslag. De veldrænende, næringsfattige jorde og det køligere mikroklima giver Grechetto en markant mineralitet og naturlig syre, mens den gode dag-nat-variation fremmer aromatisk koncentration. Høst og kælder: Håndhøst ved optimal modenhed og streng selektering er kendetegnende for Mottura. Latour-cuvéen er traditionelt gæret og lagret i franske egetræsfade med sur lie og løbende bâtonnage for at opbygge tekstur og kompleksitet. Efterfølgende flaskelagring afrunder vinens elementer og giver den karakteristiske dybde, som netop gør Latour til en af regionens mest seriøse Grechetto-fortolkninger.

Mad & Servering
Perfekt til rige fiskeretter som hummer, kammuslinger i smørsauce og røget fisk, men også til kalv eller kylling med svampe, trøffelpasta og modne faste oste som Pecorino. Server ved 11–13 °C i et rummeligt hvidvins- eller Bourgogneglas. En forsigtig dekantering i 15–30 minutter kan være gavnlig for at ilte de modne aromaer og fjerne eventuelt fint bundfald.

Producent
Sergio Mottura holder til i Civitella d’Agliano i Lazio og er bredt anerkendt som “kongen af Grechetto” for sit pionerarbejde med druen. Huset har arbejdet målrettet med bæredygtighed og selektiv markarbejde og har løftet områdets renommé gennem præcise, terroirdrevne hvidvine. Cuvéer som Latour a Civitella og Poggio della Costa har modtaget stor ros i den italienske vinpresse og cementeret Motturas status som en af Lazios mest betydningsfulde producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.