Signatory Vintage Whisky Company, Signatory Glenrothes 2015 10 år 100 Proof Edition 57,1%

Signatory Glenrothes 2015 10 år – 100 Proof Edition #50 er en intenst sherrypræget single malt tappet ved 57,1% for maksimal karakter. Udvalgt og aftappet af Signatory Vintage med naturlig farve og uden kølefiltrering, leverer den en ærlig, fyldig Speyside-oplevelse med Highland-nerve. En limited udgave, der taler direkte til samlere og nørder, men også forkæler den nysgerrige livsnyder.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rav til mørk kobber, med viskositet der lægger tykke gardiner i glasset – klassisk oloroso-påvirkning. Næse/Aroma: Umiskendelig sherryprofil med tørret figen, dadel og rosiner. Lag af ristede hasselnødder, valnød, puddersukker og mørk chokolade, flankeret af appelsinskal, polerede egetoner og et strejf af mokka. Et diskret krydderpift af kanel og nellike folder sig ud med en dråbe vand. Palet/Smag: Fyldig og olieret tekstur. Sødmefuld indledning af toffee og mørk karamel glider over i kakao, nougat og frugtkompot. Oloroso-fadene leverer dyb nøddeagtighed og tørret frugt, balanceret af en let krydret ryggrad og en smule tør ege-tannin, som holder intensiteten på plads. Finish: Lang og vedvarende med kakao, espresso-bitterhed og en varm, krydret glød. Eftersmagen hænger ved med rosinsødme og nøddet tørhed. Lagringspotentiale: Som 10-årig ved fadstyrke har den både friskhed og kraft; den vil udvikle ekstra integration de næste 5–8 år på flaske. Et par dråber vand åbner aromaerne markant allerede nu.

Vinifikation
Terroir: Glenrothes stammer fra hjertet af Speyside, hvor køligt klima, blød kildevandkvalitet og traditionelle lagerhuse (dunnage) fremmer en rund og frugtig destillatprofil, som klæder sherryfade særligt godt. Høst & vinifikation: Byg høstes og mæltes, inden sukkeret udtrækkes ved mæskning. Den langsomme gæring skaber frugtige estere, som efterfølgende destilleres omhyggeligt i kobber pot stills for at sikre en ren, aromatisk new make med potentiale til sherry-modning. Modning & aftapning: Lagret på Oloroso Sherry Butts for maksimal dybde, farve og kompleksitet. Aftappet i 2025 som 10-årig i Signatorys "100 Proof"-serie, uden kølefiltrering og med naturlig farve, ved 57,1% for at bevare fadets fulde udtryk og struktur. Cask selection er håndplukket for balance mellem sødme, krydderi og nøddepræg.

Mad & Servering
Nyd den til mørk chokolade (70–85%), nøddebaserede desserter, sticky toffee pudding, eller en kraftig blåskimmel/lagret cheddar. Den spiller også flot til røget skinke, iberico og eftermiddagssigar for de, der ønsker det. Server ved 18–20°C; lad den hvile 10–15 minutter i glasset, og tilsæt gerne et par dråber vand for at åbne sherryaromaerne.

Producent
Signatory Vintage Whisky Company, grundlagt i 1988 af Andrew Symington, er blandt Skotlands mest anerkendte uafhængige aftappere. Fra basen ved Edradour Distillery i Pitlochry kuraterer de en af landets mest spændende samlinger af enkeltfade, altid med fokus på gennemsigtighed, naturlig farve og ofte uden kølefiltrering. Deres 100 Proof-serie hylder klassisk, intens malt med cask strength-profil og har cementeret Signatorys ry som en kvalitetsgarant for nørdede, karakterfulde udgivelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.