Signatory Vintage Whisky Company, Strathmill 2009/2021 Signatory Vintage 12 år 43%

Strathmill 2009/2021 fra Signatory Vintage er en elegant Speyside single malt på 12 år, aftappet ved 43% og med naturlig farve. Aftapningen er et lille batch fra to 1st fill hogsheads (cask #805070 og #805096), udvalgt for at fremhæve Strathmills bløde, honningkrydrede profil. Oprindeligt en mølle fra 1823 og omdannet til destilleri i 1891 er Strathmill en diskret Speyside-perle, ofte brugt i blends – her får du den sjældne mulighed for at opleve husets rene, delikate stil som enkeltmaltsaftapning.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med et rent, strågult skær – et visuelt nik til den deklarerede naturlige farve. Næse: Åbner med vaniljestang og akaciehonning, efterfulgt af modne pærer, gule æbler og en snert citruszest. Bagved finder man blide korn- og malttoner samt lette noter af hvide blomster og friskbagt butterdej. Smag: Silkeblød tekstur med klare noter af vanilje, honning og sødlig kornmalt. Frugten folder sig ud i retning af bagt æble, pærekompot og et strejf af abrikos, balanceret af fine krydderier fra amerikansk eg (mild kanel og hvid peber). Afslutning: Let til medium længde, ren og behagelig med en diskret, krydret varme og et ekko af lyse frugter og malt. Lagringspotentiale: Whisky udvikler sig ikke på flaske, men denne aftapning kan uden problemer gemmes uåbnet i mange år; nydes bedst inden for få måneder efter åbning for at bevare friskheden.

Vinifikation
Whiskyen stammer fra Strathmill i hjertet af Speyside, hvor det kølige klima og den bløde, lokale vandkarakter fremmer en ren, delikat destillatprofil. Kornet mæskes og gæres nænsomt, før destillation i klassiske kobber pot stills, hvilket giver et let og frugtdrevet new make. Destilleringen fandt sted 02/07/2009, og modningen foregik i to first-fill hogsheads af amerikansk eg, valgt for at løfte vanilje-, honning- og frugtkarakteren uden at overdøve destillatets finesse. Efter 12 års lagring blev fadene nænsomt sammenstukket og tappet 03/08/2021 ved 43% alkohol, med naturlig farve og skånsom filtrering for klarhed.

Mad & Servering
Ideel til milde, cremede oste (f.eks. young gouda eller havarti), mandeltærte, honningristede nødder eller lyse dessertkager. Prøv den også ved siden af røget laks på ristet brød for en elegant kontrast. Servér ved 16–18°C i et tulipanformet glas; giv gerne 5–10 minutter i glasset og overvej et par dråber vand for at åbne de florale og frugtagtige nuancer.

Producent
Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af Andrew Symington, er en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftappere med hjemmebase ved Edradour Distillery i Pitlochry. Huset er kendt for skarp fadselektionspraksis, single cask- og small batch-udgivelser samt gennemsigtighed omkring fadtype, destillations- og tappe-datoer. Med en stærk tilstedeværelse på tværs af Skotlands regioner har Signatory været med til at sætte fokus på destilleriers individuelle karakter – ikke mindst Speysides mere sjældent sete malte som Strathmill.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.