Sirch Sauvignon 2025

Sirch Sauvignon 2025 er en elegant og aromatisk hvidvin fra Colli Orientali del Friuli i Friuli-Venezia Giulia. Vinen er lavet på Sauvignon Blanc og fremhæver druesortens karakteristiske friskhed og intensitet med en diskret mineralsk og saltlig undertone. Sauvignon har været dyrket i området siden slutningen af 1800-tallet og er i dag en vigtig del af Friulis vintradition.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med fine grønne glimt. Næsen er aromatisk og frisk med nuancer af buksbom, tomatblad, lime og grapefrugt. På ganen er den fyldig og levende med en flot balance mellem citrusfriskhed, let saltlig mineralitet og en vedvarende, elegant afslutning. Vinen har en harmonisk struktur, hvor lagringen på bærmen tilfører ekstra fylde uden at dæmpe den friske Sauvignon-karakter. Den drikker fortrinligt i sin ungdom, men kan udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Colli Orientali del Friuli, hvor eocæne ler- og sandstensjorde – de såkaldte ponca-jorde – bidrager med aromatisk klarhed og lokal karakter. Vinstokkene dyrkes efter Guyot-systemet, og druerne høstes ved fenolisk modenhed. Efter afstilkning og skånsom presning gæres mosten i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Vinen lagres herefter i flere måneder på bærmen i de samme tanke med periodisk omrøring, hvilket giver ekstra tekstur og fylde uden fadpræg.

Mad & Servering
Sirch Sauvignon passer godt til friske skaldyr, ceviche, sushi, dampet fisk og salater med urter og citrus. Den fungerer også glimrende sammen med asparges, gedeost og lette pastaretter med grønne grøntsager. Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes kort før servering, så de aromatiske nuancer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Sirch Azienda Agricola har rødder tilbage til midten af 1950’erne og holder til i Colli Orientali del Friuli, et af Italiens mest anerkendte områder for karakterfulde hvidvine. Under ledelse af Luca Sirch arbejder vingården med stor respekt for områdets terroir og druesorternes egenart. Den omhyggelige Guyot-beskæring og præcise vinifikation i rustfrit stål er med til at skabe vine, der kombinerer Friulis traditionelle finesse med et rent og moderne udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.