Sociando Mallet Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er en klassisk Bordeaux med fast struktur, mørk frugt og fin dybde fra grus og ler.

Om vinen
I Haut-Médoc arbejder Sociando Mallet typisk med Cabernet Sauvignon som rygraden, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver mening i 2021, hvor den kølige vækstsæson har understreget friskhed, aromatisk præcision og den stramme profil, som området er kendt for. Jordbunden med grus og ler giver både dræn og lidt mere fylde i midten af munden, og det passer godt til den klassiske Bordeaux-stil, hvor struktur betyder lige så meget som frugt. Vinifikationen følger den seriøse, traditionelle linje, som mange forbinder med Sociando Mallet. Her handler det om at få det modne frugtmateriale nænsomt frem, og fadet bruges til at samle vinen uden at overdøve den. 18 måneder i franske barriques, med 30-50% nye fade, giver 2021 et klart løft af cedertræ, tobak og krydderi, men stadig med fokus på frugten. Det er en vin, der gerne må have tid, og som viser, hvorfor Bordeaux fra Haut-Médoc stadig kan være både rank, dyb og meget præcis.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Bordeaux med et lilla skær, og du mærker hurtigt, at Sociando Mallet 2021 er bygget til mere end bare den første mundfuld. Duften går i retning af solbær, blomme og viol, og bagefter kommer cedertræ, tobak og en let jordet tone, som giver vinen en klassisk Haut-Médoc-ting. Smagen er fyldig, men ikke tung, med faste tanniner og en lang afslutning, hvor mørk frugt og krydderi bliver hængende. 2021 har friskhed og spændstighed, så den kan drikkes med glæde nu, men den har også klart bedst af lidt tålmodighed. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til okse i mange former, gerne en grillet entrecôte, braiseret short rib eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens tanniner og mørke frugt får lov at arbejde med retten. I Bordeaux er det også stærkt til lam, and eller confit de canard, og især retter med svampe eller en kraftig sauce passer godt til 2021-årgangen. På et dansk bord vil jeg vælge vildt, for eksempel hjort med svampesauce og kartofler, eller en god steg med selleri og rosenkål. Den fungerer også fint til modne, faste oste og til charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt.

Producent
Sociando Mallet er en af de navne, mange vinfolk automatisk nævner, når samtalen falder på Haut-Médoc med seriøs ambition. Ejendommen ligger nord for de mest berømte klassificerede slotte, men stilen er meget tydelig: klassisk Bordeaux, faste strukturer, ren frugt og en smuk evne til at ældes. Det er en producent, der i mange år har haft en nærmest kultagtig status blandt dem, der holder af vinslotte, som ikke larmer, men leverer år efter år. Det er især forbundet med Jean Gautreau, som stod i spidsen for ejendommen og var afgørende for dens ry som et slot med stor disciplin og klar stil. Hans arbejde satte Sociando Mallet på kortet som et referencepunkt i Haut-Médoc, og den tilgang kan stadig smages i vinene: koncentration uden overmod, modning uden at miste friskhed. Druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at bygge en vin, der passer til området og den grus- og lerjord, ejendommen er kendt for. 2021 viser netop den balance, som mange forbinder med huset, hvor kraften er til stede, men altid holdes i ave af struktur og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.