Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc leverer Bordeaux-dybde med fast struktur, mørk frugt og klassisk gravel-præg fra den kølige årgang.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Det er netop den blanding, som ofte giver vinene deres mørke frugt, faste rygrad og den tørre, lidt seriøse Bordeaux-stil. Hos Sociando Mallet arbejder man i en klassisk, ret kompromisløs retning, og det ses ofte i marken med fokus på balance frem for overmoden frugt. I en årgang som 2021, hvor vejret i Bordeaux gav mere spænding end varme, bliver det ekstra tydeligt, hvad de køligere terroirs kan. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver drue kan plukkes, når den er moden nok til at bidrage med noget konkret til cuvéen. Vinifikationen er traditionel for området, med gæring i tank og efterfølgende modning i franske barriques, her angivet som 18 måneder med en andel nye fade. Den type lagring giver støtte uden at tage over, og det passer godt til Sociando Mallet 2021, hvor frugten stadig skal have plads til at tale. Cabernet Sauvignon står normalt for struktur og længde, Merlot runder midten af, og Cabernet Franc kan give lidt løft i aromatikken.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2021 mørk og koncentreret, men ikke tung. Du får solbær, blomme og en tydelig note af cedertræ, tør tobak og lidt viol, som binder det hele sammen i klassisk Haut-Médoc-stil. Smagen er stram og præcis med faste tanniner, frisk syre og en kerne af mørk frugt, grafit og et strejf krydderi, så 2021-årgangen føles levende hele vejen gennem munden. Det er en vin, der har mere spændstighed end charme lige nu, men netop derfor bliver den interessant at følge over tid. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Sociando Mallet 2021 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk lammeret med rosmarin og stegte svampe. Den faste struktur og de modne tanniner gør den også god til vildt, især hjort eller rådyr med en sauce på rødvin og fond. Hvis du vil holde det mere nordisk, så prøv den til andebryst med rødbeder, selleripuré og sprøde kartofler, eller til braiseret okse med timian og perleløg. Den kan også følge en tallerken med lagret comté eller en vellagret dansk havarti, hvis du vil have noget mere enkelt til sidst.

Producent
Sociando Mallet er et af de navne i Haut-Médoc, som mange vinfolk vender tilbage til, når de vil tale om klassisk Bordeaux med substans. Ejendommen blev for alvor formet af Jean Gautreau, som købte den i 1969 og gjorde den til et referencepunkt for en stil, der prioriterer præcision, struktur og et meget tydeligt terroir-aftryk. I dag forbindes vinen stadig med den samme idé: ingen pynt, bare klar frugt, friskhed og en rygrad, som kan bære lagringen. Markerne ligger på grus og ler i den nordlige del af Médoc, og det giver ofte vine med både løft og dybde, især når druerne er Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc i en kølig årgang som 2021. Sociando Mallet er ikke en officiel cru classé, men huset har længe haft en status, der rækker langt ud over klassifikationen. Det er netop den slags producent, hvor vintage, mark og håndværk betyder mere end flotte etiketter, og hvor 2021 bekræfter, at seriøs Bordeaux ikke behøver at gøre meget væsen af sig for at tage plads i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.