Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2017

Sociando Mallet 2017 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og fast struktur fra grus og ler.

Om vinen
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Her handler det om moden frugt, men også om spændstighed og et køligt udtryk, som passer godt til Bordeaux i en årgang som 2017. Vinstokkene er drevet med fokus på lave udbytter og grundig markpleje, så frugten får koncentration uden at blive tung. I kælderen arbejdes der klassisk og præcist. 2017 blev høstet i en årgang, hvor timing var vigtig, og vinificeringen er typisk bygget op omkring separat gæring af parceller og efterfølgende sammenstikning. Denne Sociando Mallet 2017 har ligget 18 måneder i franske barriques, hvoraf 50 % var nye, og det giver ekstra struktur, krydderi og cedertræ uden at tage over. Det er Bordeaux fra Haut-Médoc, når området er stramt styret og uden pynt.

Smagsprofil
Sociando Mallet 2017 viser sig mørk og tæt i glasset, men uden at miste energi. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer ceder, tobak og en let mineralsk kant frem. I munden er den fyldig og tør, med faste tanniner og en syre, der holder frugten rank. 2017 er ikke en årgang, der bare læner sig tilbage, og det klæder vinen, at Bordeaux-distriktet Haut-Médoc her giver både greb og længde. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, ribeye eller lam med rosmarin, hvor vinens tanniner kan få noget at arbejde med. Den er også stærk til vildt, især hjort eller dådyr med svampe, fordi Haut-Médoc og Cabernet Sauvignon i 2017 giver den mørke frugt og det tørre greb, som klæder den type retter. Fra det klassiske Bordeaux-køkken vil jeg pege på entrecôte med kartofler og sauce bordelaise, eller confit de canard, hvis du vil have lidt mere fedme og krydderi. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsbraiseret oksesteg, svinekæber eller en kraftig svamperet med selleri og urter, og også til modne oste som comté eller en vellagret dansk havarti med kant.

Producent
Sociando Mallet er et af de navne, som mange Bordeaux-elskere vender tilbage til, netop fordi vinen ofte står mere klassisk og mindre poleret end mange naboer i Médoc. Ejendommen ligger nord for de mest berømte kommuner i Haut-Médoc, men har i mange år haft et ry for seriøs kvalitet og for en stil, der lægger vægt på struktur, renhed og lagringspotentiale. Den er i høj grad formet af Jean Gautreau, som i årtier var den drivende kraft bag producentens identitet og gjorde Sociando Mallet til et referencepunkt for den mere jordnære side af Bordeaux. Stilen er ikke lavet til at imponere med sødme eller overekstraheret frugt. I stedet får man Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, der er sat sammen med fokus på balance, friskhed og et tydeligt aftryk fra Haut-Médoc. Grusjorden giver dræn og en mere rank frugtprofil, mens leret bidrager med dybde og lidt mere kød på strukturen. Det er typisk en vin, der kræver tålmodighed, men som også belønner den, der kan lide Bordeaux, når den er mest præcis og mindst pyntet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.