Storm Wines, Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022 er en sjælden og elegant enkeltmarks-Pinot Noir fra Upper Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika. Vinen er skabt fra blot 2,4 hektar og kombinerer køligt klima, klassiske Bourgogne-kloner og en granitpræget jordbund i en silkeblød og parfumeret stil med tydelige associationer til Volnay. Der er kun produceret omkring 3.300 flasker af årgangen.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys og transparent med en sart rubinrød farve. Duften er højttonet og aromatisk med vilde hindbær, skovjordbær og moden granatæblefrugt, efterfulgt af nuancer af tørrede rosenblade, rød te, citrusskal, lakridsrod, rå svampe og skovbund. På paletten er Ignis let, saftig og næsten vægtløs, men samtidig præcis og koncentreret. Friske røde bær bæres af en livlig, mundvandsdrivende syre, mens de fine tanniner er silkebløde og velintegrerede. Et diskret strejf af peber fra de hele klaser giver ekstra krydderi, og eftersmagen er lang, tør og fokuseret med sprød mineralitet. Vinen drikker allerede fremragende på sin ungdommelige energi, men kan udvikle større kompleksitet frem mod 2032-2035.

Vinifikation
Druerne består af 100 % Pinot Noir fra de klassiske Bourgogne-kloner 113 og 115. De håndhøstes på en nordvendt og relativt varm enkeltmark med forvitret granit og store, runde flodsten – et terroir, der giver vinen dens luftige finesse og elegante struktur. Årgangen 2022 var præget af en våd vinter og en mild modningsperiode, som bidrog til en flot frugtkoncentration. Vinificeringen sker med minimal indgriben: 15 % hele klaser indgår i gæringen, mosten gennemgår koldmaceration, og vildgæring foregår med naturlig gær. Herefter modnes vinen i 11 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 25-33 % er nye.

Mad & Servering
Den fine syre og silkebløde struktur gør Ignis velegnet til elegant fjerkræ som andebryst, vagtel eller unghanebryst med en lys skysauce. Den passer også glimrende til cremet svamperisotto, pasta med kantareller og urter samt pandestegt laks eller grillet tun. Vinen kan med fordel serveres let afkølet ved 14-16 °C i store Bourgogne-glas. En kort iltning i karaffel kan åbne de florale og krydrede nuancer, men vinen er også fortryllende alene som et meditativt glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.