Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023

Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023 er en ren og karakterstærk udgave af Garganega fra hjertet af Soave Classico i Veneto. Vinen er skabt på dybsorte, vulkanske jorde, der giver en markant mineralitet og en næsten røgfyldt nerve. En referencevin for terroir-drevet Soave, der kombinerer præcision, friskhed og dybde.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser, klar og spændstig i glasset. Næsen åbner med citrusolie, grønne æbler og hvid fersken, efterfulgt af hvide blomster, kamille og en tydelig, basaltisk røgtone. Diskrete noter af våd sten, limezest og bittermandel giver kompleksitet. I munden er vinen slank, præcis og fokuseret, med en stenet, saltet kerne. Saftig citrusfrugt og modne stenfrugter balanceres af en rank syre, der bærer vinen elegant over ganen. Teksturen er cremet fra kontakt med bærmen, men uden tyngde, og den vulkanske mineralitet forbliver trådskarp. Finalen er lang, ren og let salt, med klassisk Garganega-bittermandel og et strejf af røg og lime. 2023 har energi og definition, som gør den forførende i sin ungdom, men strukturen og mineraliteten peger på et lagringspotentiale på 5–8 år, hvor den vil udvikle mere nøddepræg og honningnoter.

Vinifikation
Monte Carbonare er en enkeltmark på de sorte, basaltiske vulkanskråninger i Monteforte d’Alpone i Soave Classico. Højden og de kølige nætter giver aromatisk intensitet, mens den magre, stenede jord leverer den signaturprægede salt-mineralitet. Vinstokkene er gamle Garganega-planter, traditionelt opbundet og dybt rodfæstede i den porøse lavajord. Druerne håndhøstes selektivt for optimal modenhed og friskhed. Vinifikationen foregår primært i temperaturkontrolleret ståltank for at bevare frugt og terroir-udtryk. Efter gæring hviler vinen på fine gærrester i flere måneder for tekstur og kompleksitet, uden brug af nyt træ, og tappes med minimal indgriben for at bevare den vulkanske signatur og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr, råmarineret fisk, grillede rejer, østers, saltbagt havaborre og faste, milde oste; også fremragende til risotto med urter eller citron samt grøntsagsbaserede pastaretter. Servér ved 10–12 °C. Kan nydes direkte fra flasken; en kort luftning eller 20–30 minutters karaffel kan åbne de florale og røgede nuancer.

Producent
Suavia, drevet af Tessari-søstrene i Monteforte d’Alpone, hører til blandt Soave Classicos mest toneangivende producenter. Huset har siden 1980’erne løftet områdets ry gennem fokus på gamle stokke, enkeltmarker og præcis, ren vinificering. Monte Carbonare er blevet et flagskib for vulkansk Soave og har høstet international anerkendelse som en målestok for regionens terroir-drevne hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.