Taferner, Sauvignon Blanc

Taferner Sauvignon Blanc 2023 fra Carnuntum viser den kølige, elegante side af druen – sprød, tør og med tydelig mineralitet frem for overdådig parfume. Her får du en østrigsk fortolkning, hvor friskhed, præcision og balance er i centrum, båret af moderat alkohol på 12,5%. En ideel flaske til dig, der elsker Sauvignon Blanc med nerve og charme.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med et diskret grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Åbner med stikkelsbær, lime og frisk passionsfrugt, efterfulgt af et strejf af grøn peberfrugt og nyslået græs. Under frugten ligger en kalket, stenet tone, der giver næsen rankhed og let floral finesse. Smag: Tør og knitrende med saftig citrus, stikkelsbær og et pikant touch af grønne urter. Midtpalaten er slank og præcis, båret af en livlig, mundvandsfremkaldende syre og en saltet mineralitet, der giver ekstra bid og energi. Afslutning: Ren, sprød og vedvarende med citruszest, let grapefrugt-bitterhed og en kølig, stenet finish, der indbyder til en ny tår. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men kan udvikle mere urtet kompleksitet og rundhed over de næste 2–4 år.

Vinifikation
Carnuntum ligger øst for Wien med et pannonisk klima: varme, solrige dage og kølige nætter, der bevarer aromatik og syre. Jordbunden veksler mellem grus, kalk og løss, som bidrager til vinens ranke struktur og udtalte mineralitet. Druerne høstes selektivt, ofte tidligt om morgenen for at bevare friskheden. Skånsom presning efter afstilkning efterfølges af temperaturkontrolleret gæring i rustfrit stål for at fastholde den rene frugt og den sprøde stil. Vinen får en kort hvile på de fine gærrester for tekstur og balance, inden den tappes uden fadpræg.

Mad & Servering
Perfekt til risotto med svampe eller asparges, ceviche og skindstegt hvid fisk, lyst kød som kylling eller kalkun, samt bløde og friske oste – prøv især gedeost. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner næsen yderligere.

Producent
Taferner er en familieforankret producent i Carnuntum, der har markeret sig med rene, terroirdrevne vine, hvor præcision og druesortens udtryk er i fokus. Huset arbejder moderne og skånsomt i mark og kælder med respekt for områdets kalk- og grusdominerede jordbund. Taferner er en del af den kvalitetsbølge, der har løftet Carnuntum til et af Østrigs mest spændende vinområder, og huset høster løbende ros for sin elegante, stringente stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.