Taupenot Merme, Saint Romain 2023

Taupenot-Merme Saint-Romain 2023 er en elegant og karakterfuld rød Bourgogne fra et familieejet domaine med rødder tilbage til 1700-tallet. Vinen kombinerer Saint-Romains kølige, kalkholdige terroir med husets terroirfokuserede stil, hvor finesse, struktur og kompleksitet er i centrum.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt, levende udtryk. Duften åbner med friske aromaer af kirsebær og ribs, som med lidt luft udvikler sig mod røgede nuancer og mere modne toner af stuvet frugt. På ganen er vinen kraftfuld og markant med en frisk syre og tydelige tanniner, der giver struktur og længde. Med lagring vil tanninerne integreres yderligere, og vinen forventes at udvikle en mere elegant og fast struktur med større dybde. Den kan nydes nu med luft, men vil have godt af nogle års videre lagring.

Vinifikation
Saint-Romain ligger i Côte de Beaune og er kendt for sine højt beliggende, kalkholdige marker, som bidrager med friskhed og spændstighed til vinene. Taupenot-Merme arbejder terroirfokuseret og med minimal indgriben i kælderen, så druernes og voksestedets karakter får lov at træde tydeligt frem. Vinifikationen er rettet mod at bevare frugt, syre og struktur, mens lagringen bidrager til vinens faste og elegante udvikling.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-17 °C til fjerkræ, kalvefilet, svinemørbrad eller retter med svampe og urter. Den fungerer også godt sammen med charcuteri og milde, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering, særligt hvis den drikkes ung, så de markante tanniner og den aromatiske kompleksitet får mulighed for at åbne sig.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har base i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne. Domaineet blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives ejendommen af syvende generation, Virginie og Romain Taupenot-Merme, og omfatter omkring 19 hektar vinmarker med appellationer for både Pinot Noir og Chardonnay. Producenten er kendt for vine med finesse og kompleksitet, skabt gennem omhyggeligt arbejde i vinmarkerne og en tilbageholdende tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.